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蓝莓乳酪贝果空气炸锅版
蓝莓乳酪贝果空气炸锅版
主料:高筋面粉360g、速发酵母3g、盐5g、水130g、冷冻蓝莓80g、蓝莓果酱30g、烫面团用、水1000cc、糖1大匙
配料:高熔点乳酪丁适量

类型:『 糕点 』

时间:2019-12-10

难度:

归属:粤菜 总数:0

标签:蓝莓乳酪贝果
贝果食谱大全
蓝莓乳酪贝果空气炸锅版介绍

这款用空气炸锅做的蓝莓乳酪贝果面包制作流程很简单,而且贝果吃起来超Q的,一点都不干,吃的时候会越嚼越香,整合来说是我想要的贝果口感,在此分享给大家,喜欢的朋友可以在家试做一下。

这款用空气炸锅做的蓝莓乳酪贝果面包制作流程很简单,而且贝果吃起来超Q的,一点都不干,吃的时候会越嚼越香,整合来说是我想要的贝果口感,在此分享给大家,喜欢的朋友可以在家试做一下。

食材明细

高筋面粉360g、速发酵母3g、盐5g、水130g、冷冻蓝莓80g、蓝莓果酱30g、烫面团用、水1000cc、糖1大匙

内馅:

高熔点乳酪丁适量

蓝莓乳酪贝果空气炸锅的做法:

1、冷冻蓝莓退冰后压碎备用(我来不及退冰,用手动调理机先打碎,再加一点温热水软化,加的水量要从总水量扣掉喔)

蓝莓乳酪贝果空气炸锅版17

2、将主要材料投入面包机中,启动乌龙面模式(行程约15分钟)

蓝莓乳酪贝果空气炸锅版16

3、行程跑完后,取出面团整圆后,放入适当容器,移至烤箱或微波炉,放一杯热水,做第一次基发,30分钟

蓝莓乳酪贝果空气炸锅版15

4、基发完成后,取出面团,分成六份,滚圆,盖上保鲜膜,静置10分钟松弛

蓝莓乳酪贝果空气炸锅版14

5、松弛完的面团,杆成椭圆长型

蓝莓乳酪贝果空气炸锅版13

6、在面团上方,放上适量的高熔点乳酪丁(乳酪丁可以省略)

蓝莓乳酪贝果空气炸锅版12

7、从上方往下卷起

蓝莓乳酪贝果空气炸锅版11

8、卷好后,收口处要捏紧

蓝莓乳酪贝果空气炸锅版10

9、再从中间往外搓长面团,约20cm,其中一边,用杆面棍杆平

蓝莓乳酪贝果空气炸锅版9

10、两端接合起来,接合处要捏紧

蓝莓乳酪贝果空气炸锅版8

11、将整形好的面团再次移至微波炉内,放一杯热水,做第二次的发酵,约30分钟

蓝莓乳酪贝果空气炸锅版7

12、发酵时间快完成时,煮一锅热水,放入糖,煮至沸腾后转小火,此时,气炸锅以200度预热5分钟

蓝莓乳酪贝果空气炸锅版6

13、发酵好的面团,放入热水中,正面、背面各烫30秒,捞起

蓝莓乳酪贝果空气炸锅版5

14、烫好的面团,置入预热完成的气炸锅,以170度气炸8分钟就完成啰,气炸锅一次能气炸2个,剩的面团,烫完后,先放在烘焙纸上,等待气炸

蓝莓乳酪贝果空气炸锅版4

15、完成的贝果,放在散热架上降温,等待完全冷却后,才能装袋喔

蓝莓乳酪贝果空气炸锅版3

16、烤好的贝果,澎澎的,非常好吃,而且口感软软的也特别好吃。

蓝莓乳酪贝果空气炸锅版2

成品图

蓝莓乳酪贝果空气炸锅版1

这款蓝莓乳酪贝果你不管是直接拿起来单吃、还是对半切成,抹上果将一起吃都是很美味的,特别是加一些草莓酱来吃口感更好。

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