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海盐焦糖味南瓜乳酪蛋糕
海盐焦糖味南瓜乳酪蛋糕
主料:Oreo饼干粉90g、消化饼60g、无盐奶油60g
配料:南瓜(蒸熟)150g、cream cheese450g、酸奶油(室温)40g、砂糖50g、鸡蛋(室温)1.5颗、肉桂粉1/2茶匙、香草精1/2茶匙、核桃(微敲碎)适量

类型:『 热菜 』

时间:2019-12-10

难度:初级入门

归属:闽菜 总数:0

标签:南瓜乳酪蛋糕
蛋糕食谱大全
海盐焦糖味南瓜乳酪蛋糕介绍

南瓜一前买太多吃不完可以尝试做一下这款南瓜乳酪蛋糕,绵密口感配上咸甜海盐焦糖酱,非常好吃,做好蛋糕一次吃不完还可以冷冻保存,能存放5天时间。

南瓜一前买太多吃不完可以尝试做一下这款南瓜乳酪蛋糕,绵密口感配上咸甜海盐焦糖酱,非常好吃,做好蛋糕一次吃不完还可以冷冻保存,能存放5天时间。

食材明细:

饼干基底:

Oreo饼干粉90g、消化饼60g、无盐奶油60g

蛋糕体

南瓜(蒸熟)150g、cream cheese450g、酸奶油(室温)40g、砂糖50g、鸡蛋(室温)1.5颗、肉桂粉1/2茶匙、香草精1/2茶匙、核桃(微敲碎)适量

海盐焦糖的南瓜乳酪蛋糕的做法:

1、南瓜蒸熟后晾干水分、微捣碎六寸圆形烤模铺上烘焙纸。烤箱预热180度

海盐焦糖的南瓜乳酪蛋糕9

2、将Oreo饼干粉及敲碎的消化饼混合融化的奶油。如果没有现成的饼干粉,可将Oreo除去中间的馅后将饼干敲碎。也可以选单一种口味就好

海盐焦糖的南瓜乳酪蛋糕8

3、将饼干粉紧压在底部及外环一圈,送进烤箱烤10分钟后静置一旁

海盐焦糖的南瓜乳酪蛋糕7

4、将室温软化的cream cheese跟砂糖用中高速打发2分钟到滑顺,加入酸奶油及香草精继续打发到完全融合

海盐焦糖的南瓜乳酪蛋糕6

5、改用中速打发,分次加入鸡蛋(须等到上一次的完全融合再加)。避免过度搅拌

海盐焦糖的南瓜乳酪蛋糕5

6、舀出约1/3的乳酪糊混合南瓜、肉桂粉。将乳酪糊及南瓜糊轮流交替倒进烤模里

海盐焦糖的南瓜乳酪蛋糕4

7、用牙签随意搅拌画出花样

海盐焦糖的南瓜乳酪蛋糕3

8、用2-3层铝箔纸包住烤模底部(防进水),放置于有深度的烤盘上并倒入热水约1公分高,烤约60-65分钟。烤好时蛋糕体可以轻微晃动。如果表面颜色太快变身可以用一张铝箔纸轻轻覆盖

海盐焦糖的南瓜乳酪蛋糕2

9、烤好时将烤箱门微开,让蛋糕停留约1分钟,在移动至常温静置放凉后冷藏至少4小时。淋上海盐焦糖酱、撒上碎核桃就大功告成!

成品图:

海盐焦糖的南瓜乳酪蛋糕1

制作窍门:

1、起司蛋糕要冷藏过后再吃,或是可以冷冻,要吃的时候退冰15分钟。

2、我自己加的南瓜量比较大,约有300g。

3、烤的中间如果热水快干记得补充,一定要热水。

4、如果不喜欢太甜可以不要加海盐焦糖酱。

5、冷藏可保存5天。

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