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蓝莓慕斯蛋糕
蓝莓慕斯蛋糕
主料:奥利奥饼干(去夹心)80克、黄油35克、蓝莓果酱170克、牛奶70克、蓝莓30颗
配料:饼干底材料、蓝莓慕斯层材料、淡奶油200克、吉利丁片10克、朗姆酒10克、糖分30克

类型:『 糕点,饼类 』

时间:2021-01-11

难度:

归属:西餐 总数:0

标签:蓝莓慕斯蛋糕教程,蓝莓慕斯蛋糕图解
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蓝莓慕斯蛋糕介绍

蓝莓,有很多种叫法:笃斯、甸果、地果、龙果等等,生长于海拔900~ 2300米的地区。它富含花青素,有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管等功效。今天在家用它自制一款慕斯蛋糕。

蓝莓,有很多种叫法:笃斯、甸果、地果、龙果等等,生长于海拔900~ 2300米的地区。它富含花青素,有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管等功效。今天在家用它自制一款慕斯蛋糕。

蓝莓慕斯蛋糕材料:

奥利奥饼干(去夹心)80克、黄油35克、蓝莓果酱170克、牛奶70克、蓝莓30颗、饼干底材料、蓝莓慕斯层材料、淡奶油200克、吉利丁片10克、朗姆酒10克、糖分30克

蓝莓慕斯蛋糕做法:

1.把吉利丁片用温水泡软;

蓝莓慕斯蛋糕1


2.选一个六寸左右的活底模具,在底下垫一张油纸;

蓝莓慕斯蛋糕2


3.将黄油隔着水融化,去夹层的奥利奥压成饼干沫,黄油和饼干沫拌匀后倒入模具压实,放入冰箱冷藏;

蓝莓慕斯蛋糕3


4.牛奶倒入蓝莓果酱中搅拌均匀;

蓝莓慕斯蛋糕4


5.将融化的吉利丁液倒入果酱中,搅拌均匀;

蓝莓慕斯蛋糕5


6.打蛋盆中倒入淡奶油,加入糖粉和朗姆酒,六成发,可流动的那种;

蓝莓慕斯蛋糕6


7.将吉利丁液和果酱的混合液分3次加入六成发的淡奶混合液中,搅拌均匀;

蓝莓慕斯蛋糕7


8.一半的慕斯液倒入模具中,轻轻震模。再铺上蓝莓果,倒入剩下的慕斯液;

蓝莓慕斯蛋糕8


9.模具放入冰箱冷藏4个小时左右;

蓝莓慕斯蛋糕9


10.取出模具,用热毛巾敷在周围,让蛋糕脱模。

成品图:

蓝莓慕斯蛋糕10

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