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黑白巧克力慕斯蛋糕6寸
黑白巧克力慕斯蛋糕6寸
主料:饼底材料:奥利奥饼干75克,融化的黄油25克
配料:淡奶油 250g、糖50g

类型:『 糕点 』

时间:2021-08-05

难度:新手尝试

归属: 总数:0

标签:黑白巧克力慕斯蛋糕6寸
慕斯蛋糕食谱大全
黑白巧克力慕斯蛋糕6寸介绍

天气越来越热,打开了一盒淡奶油就想做点慕斯蛋糕来吃清凉又解暑,今天做了黑白巧克力口味的慕斯蛋糕,成品浓郁。口感丝质顺滑让我这个巧克力控超级满足

天气越来越热,打开了一盒淡奶油就想做点慕斯蛋糕来吃清凉又解暑,今天做了黑白巧克力口味的慕斯蛋糕,成品浓郁。口感丝质顺滑让我这个巧克力控超级满足

黑白巧克力慕斯蛋糕6寸材料明细

饼底材料:奥利奥饼干75克,融化的黄油25克

材料:淡奶油 250g、糖50g

黑巧克力慕斯材料:牛奶 70g、瑞士莲70%黑巧克力 50g、吉利丁片 6.5克

白巧克力慕斯材料:牛奶 70g、法芙娜35%白巧克力 50g、吉利丁片 6.5克

黑白巧克力慕斯蛋糕6寸做法:

1、取奥利奥饼干,用小刀小心地去掉中间夹心部分。

黑白巧克力慕斯蛋糕6寸15

2、称取75克后用擀面杖擀碎成屑。

黑白巧克力慕斯蛋糕6寸14

3、将黄油溶化成液体,加入饼干屑拌匀。把饼干渣倒入包有锡纸的模具底部铺匀,用勺子、擀面杖细细的压平整。连模具一起放入冰箱冷冻备用。

黑白巧克力慕斯蛋糕6寸13

4、将淡奶油和糖打发至有纹路能缓慢流动的状态

黑白巧克力慕斯蛋糕6寸12

5、平均分成两份,放入两个盆中备用。

黑白巧克力慕斯蛋糕6寸11

6、把一份6.5克吉利丁片用冷开水泡软。

黑白巧克力慕斯蛋糕6寸10

7、70克牛奶小火加热。把吉利丁片沥水,加入热牛奶中不断搅拌。直至完全溶解。

黑白巧克力慕斯蛋糕6寸9

8、再加入50克白巧克力,不断搅拌。

黑白巧克力慕斯蛋糕6寸8

9、直至完全溶解。

黑白巧克力慕斯蛋糕6寸7

10、同样操作:70克牛奶小火加热。把6.5克泡好的吉利丁片沥水,加入热牛奶中不断搅拌,直至完全溶解。再加入50克黑巧克力。

黑白巧克力慕斯蛋糕6寸6

11、不断搅拌,直至完全溶解。

黑白巧克力慕斯蛋糕6寸5

12、再分别把拌好的黑白巧克力液加入到两个盆的淡奶油中,不断搅拌,直至完全溶解。

黑白巧克力慕斯蛋糕6寸4

13、将模具取出,先把拌匀的白巧克力液体倒入。

黑白巧克力慕斯蛋糕6寸3

14、再从中间上方把黑巧克力液体倒入。轻轻震几下,震出气泡。继续送入冰箱冷藏4小时以上。

黑白巧克力慕斯蛋糕6寸2

15、凝固好的蛋糕取出后,去除锡纸。用热毛巾围在慕斯圈外捂一下,或者用电吹风转圈吹,即可脱膜。

成品图:

黑白巧克力慕斯蛋糕6寸1
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黑白巧克力慕斯蛋糕6寸制作窍门:

1、用吹风机脱模时要注意观察,不要吹太久,容易化掉。

2、吉利丁制作的成品离开冰箱太久会融化

3、加热的牛奶温度不易太高

4、吉利丁液体凉了再与淡奶油液体混合

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