最近网红蜂窝煤蛋糕相当火爆，但是网上都是用竹炭粉来做的，其实我个人感觉不如直接用黑糯米粉来做口感会更加好吃，而且营养也更加丰富，用黑糯米蛋糕粉制作蛋糕操作列加简单方便，下面把这款网红网红蜂窝煤黑糯米制作方法与制作时一些注意事项给大家讲解一下。

用料明细：

鸡蛋 3个、纯牛奶 15g、色拉油 15g、红糖 26g、白砂糖 20g、新良黑米蛋糕粉 50g、淡奶油 10g

网红蜂窝煤黑糯米的做法：

1、提前准备好所需要食材，鸡蛋，黑米粉等

2、将纯牛奶、色拉油、红糖、淡奶油称量一起，然后搅拌均匀备用;

3、把鸡蛋打散，然后把蛋黄和蛋白分享开来;

4、将蛋黄加入到第二步中，搅拌均匀;

5、然后在蛋黄糊中加入黑米蛋糕粉来调色;

6、混合后往一个方向搅拌均匀;

7、然后把蛋白顺着一个方向打发蛋白至湿性发泡;

8、把打发好的的蛋白取1/3与面糊搅拌均匀;

9、倒入剩下打发的蛋白中，继续搅拌均匀;

10、装入模具中，进行烤焙，上火165下火160,烤制20分钟即可;

11、出模后晾凉，这样更好脱模

12、脱模，然后黑米蛋糕粉用进行装饰一下，这样网红蜂窝煤黑糯米蛋糕就做好了。

成品图：

制作窍门：

1、注意我在打发的蛋白的时候要稳定，一定要打发到看到蛋白湿性发泡;

2、面糊和蛋白搅拌的时候，最发采用翻拌的手法来搅拌，这样可以避免消泡;

3、烤蛋糕的时候，大家要注意结合自己家烤箱温度，做适当的调整温度和烘烤时间;

黑米的功效：

黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血，黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压等，黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉 ;