类型:『 糕点 』
时间:2020-11-19
难度:
归属:粤菜 总数:2387
吃不胖的神仙蛋糕属于超低卡路的甜品小吃,高蛋白0糖0脂肪,主要原料是采用鸡蛋白和南瓜泥制作而成,一口咬下去满满南瓜清香味,这个蛋糕富含多重营养,从各个方面都吊打普通蛋糕。
吃不胖的神仙蛋糕属于超低卡路的甜品小吃,高蛋白0糖0脂肪,主要原料是采用鸡蛋白和南瓜泥制作而成,一口咬下去满满南瓜清香味,这个蛋糕富含多重营养,从各个方面都吊打普通蛋糕。
A:干性材料
杏仁粉130g、小苏打粉2g、塔塔粉1g、盐少许、肉桂粉 (optional)少许、五香粉 (optional)少许
B:湿性材料
鸡蛋3个、南瓜泥180g、蜂蜜150g、杏仁果酱50g、椰子油10g
C:配料
红萝卜丝100g、烤过杏仁片适量、烤过南瓜籽适量
1、先把鸡蛋放至室温
2、然后把红萝卜削皮后切成细丝。
切萝卜丝小诀窍:削皮后将四边切掉成为一个长方体,放在砧板上切薄片,再切丝,外面切掉多出来的可以拿去煮汤。
3、纸模放进杯子蛋糕模;烤箱预热摄氏180度(华氏350度)
4、干性材料:
混合所有材料A:杏仁粉130g、小苏打粉2g、塔塔粉1g、盐少许、肉桂粉 (optional)少许、五香粉 (optional)少许
6、湿性材料:
取另一钢盆先放入鸡蛋打匀,加入所有其他材料B:鸡蛋3个、南瓜泥180g、蜂蜜150g、杏仁果酱50g、椰子油10g
然后用打蛋器拌匀
7、把湿性材料倒入干性材料中,用打蛋器拌匀,加入红萝卜丝拌匀,可用刮刀整理。
8、用汤匙把面糊装进纸模至8分满
9、表面随意撒杏仁片及南瓜籽
10、放进烤箱中层,烤15分钟,调头(烤盘转180度使受热均匀),再烤15-20分钟,总烘烤时间30-35分钟,竹签测试不沾黏(戳进蛋糕拿出来是干净的)完成
11、静置5-10分钟,从烤模中取出杯子蛋糕,放凉后即可食用,吃不完密封保鲜盒冷藏可放3天左右、
成品图:
吃不胖的神仙蛋糕制作方法:
1、杏仁果酱类似花生酱,用甜杏仁(almond)打成;因坚果含丰富油脂所以不用再加奶油
2、椰子油可用酪梨油.葵花油.葡萄籽油等耐高温植物油取代
3、自制烤坚果作法:将杏仁片.南瓜籽平铺在烤盘上,摄氏160度烤15分钟