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气炸锅做香酥排骨
气炸锅做香酥排骨
主料:猪小排500克、地瓜粉3大匙
配料:盐1/2小匙、酱油1小匙、胡椒粉适量、花雕酒1大匙

类型:『 热菜 』

时间:2021-01-14

难度:新手尝试

归属:苏菜 总数:0

标签:香酥排骨,香酥排骨气炸锅
排骨食谱大全
气炸锅做香酥排骨介绍

猪小排炸成的排骨酥香酥软嫩,也是餐厅及夜市常见的美食之一。但是外面的排骨酥往往调味过重,自己油炸又油又难清理,这款用气炸锅做的香酥排骨油脂颇多,口感非常好吃。

猪小排炸成的排骨酥香酥软嫩,也是餐厅及夜市常见的美食之一。但是外面的排骨酥往往调味过重,自己油炸又油又难清理,这款用气炸锅做的香酥排骨油脂颇多,口感非常好吃。

材料明细:

猪小排500克、地瓜粉3大匙

腌料:

盐1/2小匙、酱油1小匙、胡椒粉适量、花雕酒1大匙

气炸锅做香酥排骨的方法:

1、先把风猪小排约500克,洗净并用餐巾纸擦干。

气炸锅做香酥排骨7

2、加入盐1/2小匙、酱油1小匙、胡椒粉少许、花雕酒1大匙,用筷子稍微搅拌均匀后,放冰箱腌渍入味半小时以上或隔夜。

气炸锅做香酥排骨6

3、料理前,取出腌渍好的猪小排,再用筷子翻拌一下即可;另准备1个干净的塑胶袋,将3大匙地瓜粉放入备用。

气炸锅做香酥排骨5

4、将猪小排夹入塑胶袋内,减少多余酱汁。

气炸锅做香酥排骨4

5、一手抓紧袋口,另一手揉捏摇晃塑胶袋,这样可以很方便让每块肉都均匀沾上地瓜粉。

气炸锅做香酥排骨3

6、将猪小排夹入炸篮内,尽量分散摆,不要交叠,静置5~10分钟至裹粉反潮*后,以180度气炸25分钟。 * 就是腌酱微微浸湿地瓜粉,不同于一开始干粉的状态,可以让粉更好的附着在肉上。

气炸锅做香酥排骨2

7、炸20分钟时打开炸篮,把有碰到或交叠的肉分开、翻面,并把温度调高至200度继续气炸5分钟,可以逼出油脂。

气炸锅做香酥排骨1

8、只要25分钟,香气十足、软嫩好吃的气炸排骨酥就完成啰~ 当然,也可以再加工做成糖醋排骨,也好好吃呀!

成品图:

气炸锅做香酥排骨1

气炸锅做香酥排骨的窍门:

1、如果不喜欢花雕酒的味道,也可以改用米酒,然后另外加入几颗蒜头一起腌,不同的口味一样美味喔~

2、气炸好的排骨酥,可以直接吃,也可以再加工做成糖醋排骨,非常简单方便。

3、气炸猪小排逼出不少油脂,可以顺便放入花椰菜或青椒等蔬菜气炸,立马多一道菜喔。

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