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素炒手撕包菜
素炒手撕包菜
主料:300克包菜
配料:8克蒜头,若干干椒,猪油,盐,老陈醋,蚝油,生抽,鸡精

类型:『 』

时间:2012-08-27

难度:

归属: 总数:0

标签:手撕包菜,手撕包菜的做法,素炒手撕包菜
食谱大全
素炒手撕包菜介绍

这道手撕包菜的简单做法完全是素炒,主要原料是包菜也没加糖。如何才能做出好吃的手撕包菜呢?聚餐网教你详细的制作流程和小窍门教你怎么做味道更鲜美。

  手撕包菜的简单做法讲解这道菜完全是素炒手撕包菜,主要原料就是包菜。如何才能做出好吃的手撕包菜呢?聚餐网教你详细的制作流程和小窍门教你怎么做味道更鲜美。

  包菜有许多种叫法。通俗的如圆白菜、卷心菜,特别的如甘蓝、椰菜、高丽菜。甘蓝是北方人的叫法,椰菜是粤人叫法,高丽菜则是闽南和台湾人的叫法,这几种鲜为人知的包菜别名是我看到《蔡澜食材字典》后才有所了解的。当一个人没有条件去行万里路,多读书显然是一个汲取新知识的好通道。

  手撕包菜的做法教程:

  1、包菜一片片剥下,用淡盐水洗净沥干。手撕成大片,蒜拍碎,干椒斜切成圈。(家庭做菜,刀功不必太讲究,撕得均匀即可)

  2、坐锅热油,7成热时倒入包菜片。

  3、一边不停翻炒,一边用锅铲压扁锅中包菜;(别小看这个动作,可是让包菜入味的一个小窍门哦)。

  4、等包菜在锅中扁瘪下去时,盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎。(这一步也可以放在第一步操作,但个人感觉味道没有这样好)

  5、再次倒入包菜,转大火同蒜椒炒匀,仍用锅铲压菜的方法。

  6、放醋、蚝油、生油、盐调味,最后加鸡精装盘。(不要把醋直接往菜上倒,而是往锅壁上倒)

  7、一道好吃的家常手撕包菜就做好了,大家可以享用了。

  手撕包菜成品图:

  手撕包菜的做法小技巧::

  1、 包菜最好选择那种像甘蓝一样硬骨的,不要选软骨的那种。

  2、整个炒的过程要一气呵成,火要旺。

  3、如果你是先放蒜片,那么放之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火;

  这是一道最简单的手撕包菜家常做法了,没有加肉也没有加糖,其实加糖好吃一些,喜欢的朋友可以在家中试做一下,要怎么做才好吃,那一步应该什么细节这里都面都大家做了详细的介绍了。

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