聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼
主料:鲜鲤鱼一条(约一斤半)
配料:白糖两大匙、醋四大匙、酱油四大匙、番茄酱一汤勺、老姜小指尖大一块、独蒜一个、香葱一两、泡红辣椒三个、料酒三大匙、淀粉一汤勺、汤或水半杯、盐适量。

类型:『 』

时间:2012-10-17

难度:

归属:秋季 总数:0

标签:糖醋鲤鱼,糖醋鲤鱼的做法,糖醋鲤鱼怎么做
鲤鱼食谱大全
糖醋鲤鱼介绍

糖醋鲤鱼的家常做法讲解这道菜味甜酸微咸,外焦里嫩,老少皆宜。制作方法也很简单。聚餐网教你好吃的糖醋鲤鱼如何做的详细步骤,含怎么做味道更鲜美的上窍门。

  今天讲解这道糖醋鲤鱼的做法是一道很下饭的家常菜,而且这菜很多小孩子会特别喜欢吃,里面有关糖醋汁配方也都做了详细的介绍,看下文讲解。

  糖醋鲤鱼的做法教程:

  1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,拭干水分,用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、酱油(取一半)抹遍鲤鱼全身,腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎,一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将酱油、糖、醋、淀粉(取三分之二)同放在装汤或水的碗里调成滋汁。

  2、锅中放油烧至七成热,用剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身滑入油中。

  3、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。

  4、锅中放约一两油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味,下番茄酱炒约半分钟,改大火烹入滋汁勾芡。

  5、起锅将芡汁淋在盘中的鱼上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。

  糖醋汁的做法:

  料酒 1汤勺、酱油 2汤勺、糖 3汤勺、醋 4汤勺、清水 5汤勺 番茄酱 1汤勺这个量是250克食材的配比,可根据食材的量自己调糖醋汁

  糖醋鲤鱼成品图:

  糖醋鲤鱼的做法小技巧

  1、糖醋汁最好在鱼快炸好时,另用炒勺烹制,使鱼汁同时成熟。

  2、切鲤鱼的厚度要一致。炸时手提鲤鱼尾,边炸边用热油淋浇,定型后才全部入油浸炸,手按鱼身便于菜肴入味吸汁。

  3、注意要把鱼线取出来,这样腥味会减轻许多。

  现在这道糖醋鲤鱼的做法就讲解完成了,制作流程还是相当好学的,只要把糖醋汁做好了,整个鱼味道就很棒了。喜欢的朋友在家试做一道吧。

上一篇:凉拌红萝卜
下一篇:茄子炒肉丝
猜您喜欢:
相关鲤鱼的食谱:
相关鲤鱼的文章: