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茄汁鳜鱼
茄汁鳜鱼
主料:鳜鱼1条,鲜香菇,冬笋头,豌豆各适量
配料:姜,蕃茄酱,盐,生抽,糖各适量

类型:『 』

时间:2013-01-23

难度:

归属: 总数:0

标签:茄汁鳜鱼,茄汁鳜鱼怎么做,茄汁鳜鱼的做法
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茄汁鳜鱼介绍

茄汁鳜鱼的家常做法讲解教你如何做出酸甜美味的鳜鱼的方法,做这道菜的要点是要先腌制入味且煎鱼的时候要煎透。好吃的茄汁鳜鱼如何做请看聚餐网的教程。

  茄汁鳜鱼是用蕃茄酱和鳜鱼再加一些蔬菜丁做出来的美味全鱼菜,做法非常的简单,味道酸酸甜甜的非常的好吃又下饭。这里用的是蕃茄酱来快速调味儿省了很多的时间,搭配的一些蔬菜丁不仅使菜色看上去更漂亮,而且营养也更加的丰富。好吃的茄汁鳜鱼如何做请看下面聚餐网的详细教程。

  茄汁鳜鱼的做法教程:

  1.鳜鱼洗净沥干后,两面划花刀,鱼身和鱼肚内都抹上盐腌制半小时左右。(尽量多划几刀,能尽快腌制入味,也更容易煎透,腌制的时间不要过短,防止不入味。)

  2.不粘锅多倒些油,姜片爆香。(要保证鱼煎熟,所以油要比平时煎鱼多一些,也可以再多些油,直接用炸的,但煎省油些。)

  3.鱼入锅,煎至两面金黄,里面熟透。(鱼身一定要充分擦干,以免油花四溅,可以用筷子戳鱼身最厚的地方,能轻易戳穿就表示鱼熟了,建议用大一些的锅子煎鱼,这样不容易把鱼的尾巴弄断。)

  4.香菇和冬笋切末, 豌豆焯水备用。

  5.另起一油锅,放入香菇和冬笋炒香,然后调入适量的蕃茄酱,少许生抽,盐和糖炒匀。

  6.再倒入豌豆炒匀即可关火。

  7.把炒好的酱汁均匀的倒在鱼身上即可。

  成品图:

  以上就是茄汁鳜鱼的具体教程了,用了蕃茄酱来调味儿并配色,看上去红红火火的,吃着酸酸甜甜的,不仅好看又美味而且非常的省时省力呢。学会的朋友们,马上动手去做一道吧。过年的餐桌上来上这么一盘,不仅年年有余还年年红火喜庆哦。

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