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锅包肉
锅包肉
主料:猪里脊肉
配料:姜、葱、香菜、盐、白糖、料酒、酱油、醋、味精、淀粉、食用油

类型:『 』

时间:2023-09-10

难度:

归属: 总数:379

标签:锅包肉,猪里脊肉
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锅包肉介绍

锅包肉的做法简单易学,先炸后炒,主要原料是猪里脊肉。如何做锅包肉才好吃呢?

  锅包肉颜色金黄,酥脆可口,能达到开胃引起食欲的效果。下面请看制作锅包肉的详细步骤。

  锅包肉的详细做法:

  1、 将猪肉洗净后切成薄片,用盐、料酒拌匀腌制;姜、葱切成丝;香菜切碎。

  2、用白糖、少许酱油、醋、少量淀粉、味精、适量水勾兑成汁备用。

  3、再用适量淀粉、水、油调制成糊状。

  4、锅内倒油烧热,将腌制好的猪肉裹上一层调好的淀粉糊放入,待炸至金黄色的时候,捞出沥油。

  5、锅内留底油,炒香姜丝、葱丝,然后放入炸好的猪肉片,倒入勾兑好的汁,炒匀后装盘撒上香菜碎即可。

  锅包肉的成品图:


 

  锅包肉的做法小技巧:

  1、猪肉片裹糊的时候轻轻挂上一层即可,不宜太多。

  2、炸肉片时要一片片挂糊、下锅,下锅后要把肉片迅速拨散开,以免粘到一起。

  3、炸肉片时,火不宜太大,炸熟即可。

  4、调兑料汁时,要突出酸甜的口味。

  锅包肉是正宗哈尔滨美食,属于东北家常菜,很适合下酒哦。喜欢吃这道菜的朋友可以在家中试做一下,非常容易的哟。

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