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酱焖黄花鱼
酱焖黄花鱼
主料:大黄花鱼1条(约1.2斤)
配料:葱 适量、姜适量、蒜适量、香菜 适量、干红辣椒 适量、甜面酱 2大勺、糖 1小勺、料酒 1大勺、老抽 2小勺、蚝油 1大勺、食用油 2大勺

类型:『 』

时间:2023-09-12

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标签:酱焖黄花鱼的做法,酱焖黄花鱼怎么做
黄花鱼食谱大全
酱焖黄花鱼介绍

酱焖黄花鱼的家常做法讲解,这是一道热菜,口味咸鲜,主用黄花鱼,把黄花鱼进行酱焖,是山东沿海一带最家常的一道下饭菜,聚餐网教你好吃的酱焖黄花鱼最美味的小技巧。

  酱焖黄花鱼,酱焖是鲁菜中常用的烹调手法,以甜面酱为主要调味料,充分煸炒出其香味,鱼肉鲜嫩,可谓是人见人爱,这么好吃的酱焖黄花鱼怎么做最好吃呢,请看聚餐网的详细教程。

  酱焖黄花鱼的做法教程:

  1. 黄花鱼治净,两面打斜刀

  2. 葱姜蒜切片,红辣椒洗净;

  3. 起炒锅,热锅凉油中火爆香葱姜蒜和干辣椒;

  4. 转小火,加入甜面酱,慢慢煸炒至酱香浓郁;

  5. 下入黄花鱼,两面略煎;

  6. 加入适量开水,略没过鱼就行;

  7. 分别加入料酒、老抽、糖、蚝油;

  8. 大火煮开,小火加锅盖焖熟,急火收汁至汤汁略浓稠。

  9. 起锅,撒上香菜段即可。

  酱焖黄花鱼成品图:

  酱焖黄花鱼的做法小技巧:

  1、可以不放辣椒,但是放一点儿更出味儿;

  2、煸炒甜面酱时用小火,煸炒至面酱颜色变深,炒出香味;注意火候,别炒糊了;

  3、如果鱼已经熟了,汤汁还很多,可以先把鱼盛出来,再大火收浓汤汁,浇在鱼身上。避免焖炖时间太长,鱼肉变老。

  酱焖黄花鱼的具体做法聚餐网就介绍完了,既好吃又美味的酱焖黄花鱼,味道香甜,口感丰富,喜欢的朋友们赶快动手做吧。

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