不想吃肉、丸子类，直接以大量蔬菜快速熬煮为蔬菜汤底，再加入豆腐与蛤蛎，只需很简单的做法就就完成这道蛤蛎蔬菜豆腐锅，汤头鲜甜清爽，又可吃鲜蛤蛎、嫩豆腐与纤维蔬菜，吃锅无负担。

食材明细

蛤蛎600g、白萝卜400g、红萝卜150g、玉米(糯米/甜玉米)2穗、白花椰菜(中)1颗、大白菜(中)1颗、洋葱1颗

香菜3颗、板豆腐400g、水3000cc、盐适量

蛤蛎蔬菜豆腐锅的做法：

1、首先把蛤蛎清理干净，所有蔬菜清洗干净后备用。

2、大白菜播叶或切段，玉米切圆段，红萝卜切小块，白萝卜切滚刀块，白花椰切小朵，洋葱切丝，香菜切末，豆腐切块。

3、起锅放入1-2大匙的油，加入红萝卜与洋葱炒香。

4、加入水、玉米、白萝卜，先煮10分钟。

5、再加入1/2的大白菜，再煮5分钟，以盐调味===>即完成蔬菜汤底。

6、取一小锅，先装一部份的汤底，再加入1/3白花椰菜与豆腐，煮至白花椰菜熟成(约2分钟)。

7、再加入1/3的蛤蛎。

8、待蛤蛎开嘴，再撒上1/3香菜即可关火。

9、第一锅即可先上桌品尝，后续再加料边煮边吃。

成品图：

制作技巧：

1、蔬菜可依自己喜爱做适度的更换:如:高丽菜，绿花椰菜...等。

2、汤底也可依个人喜欢加入适量的辛香料，如:老姜片，西芹，芹菜...等。

3、喜爱粉丝、乌龙面或蛋...等也可备料，吃时加入煮，也可免掉煮饭。