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发酵箱做纳豆
发酵箱做纳豆
主料:干黄豆250g、纳豆菌粉0.3g、糖15g
配料:

类型:『 小吃 』

时间:2021-09-27

难度:新手尝试

归属:鲁菜 总数:0

标签:发酵箱做纳豆的方法
纳豆食谱大全
发酵箱做纳豆介绍

日式餐食非常受营养学家推崇称为世界上最健康的饮食,这款日本人民很喜欢吃的纳豆想自己动手制作也是可以的,特别是有了这款发酵箱做纳豆就更简单了,只需要先把黄豆泡开,蒸熟后放入发酵箱20小时就好了。

日式餐食非常受营养学家推崇称为世界上最健康的饮食,这款日本人民很喜欢吃的纳豆想自己动手制作也是可以的,特别是有了这款发酵箱做纳豆就更简单了,只需要先把黄豆泡开,蒸熟后放入发酵箱20小时就好了。

材料明细

干黄豆250g、纳豆菌粉0.3g、糖15g

用发酵箱做纳豆的方法:

1、冼把黄豆洗净,然后加水盖没,冰箱冷藏24小时(防止室温过高,一不小心做成黄豆芽),期间检查一到两次,如果水被黄豆吸干,需要再次加水盖没

发酵箱做纳豆5

2、泡好的黄豆沥去水分,放入合适容器里,然后用蒸锅蒸90分钟,至黄豆颜色变淡棕色,尝一颗已经熟透。

发酵箱做纳豆4

3、纳豆菌溶于凉水,蒸好的豆子凉45-50度以下(温度过高会杀死菌种),将菌液倒入,拌合均匀,加入少量糖(调节口味)

发酵箱做纳豆3

4、卡士新款CF240发酵箱,第一层的底部凹槽中放入一半高度的水量,按动底部的功能键,选择温度43度,时间20小时(一般是14至20小时)),第二层放入第三步搅拌均匀的豆子,发酵时间完成,发酵箱会鸣音提示。

发酵箱做纳豆2

成品图:

发酵箱做纳豆1

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