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小白菜丸子汤
小白菜丸子汤
主料:猪肉馅250克,鸡蛋白1个,小白菜适量
配料:食盐,葱,姜,花椒20粒,生抽2勺,老抽半勺,香油1勺,淀粉1勺,黑胡椒

类型:『 汤类 』

时间:2022-03-07

难度:新手尝试

归属:苏菜 总数:0

标签:小白菜丸子汤,小白菜丸子汤的做法,小白菜丸子汤怎么做
小白菜食谱大全
小白菜丸子汤介绍

在家自己做小白菜丸子汤的时候内馅的调配很重要,当然想省事直接买超市的丸子也可以,这道小白菜丸子汤我们把从做肉丸子到菜白菜整个汤的制作全程给大家讲解清楚了,还有如何做小白菜丸子汤才好喝的制作步骤和味道更鲜美的小窍门。


在家自己做小白菜丸子汤的时候内馅的调配很重要,当然想省事直接买超市的丸子也可以,这道小白菜丸子汤我们把从做肉丸子到菜白菜整个汤的制作全程给大家讲解清楚了,还有如何做小白菜丸子汤才好喝的制作步骤和味道更鲜美的小窍门。

材料明细:

主料:猪肉馅250克,鸡蛋白1个,小白菜适量

调料:食盐,葱,姜,花椒20粒,生抽2勺,老抽半勺,香油1勺,淀粉1勺,黑胡椒

小白菜丸子汤的做法:

1、瘦中有肥的猪肉馅半斤,加生抽两勺、香油一勺、黑胡椒适量、盐适量,以及姜末葱末,拌匀腌渍一小时

2、蛋清一个加入肉馅,沿着一个方向搅100下

3、大概20粒花椒,在水里充分浸泡,制成半碗花椒水,去掉花椒粒不要,调入一勺淀粉,制成花椒淀粉水。两勺两勺地往肉馅里加花椒淀粉水,每加一次沿原方向搅50下,然后再加再搅,直到肉馅已经充分粘稠上劲儿,而且软软的就好啦

4、小汤锅里煮半锅水,加半勺老抽调色,煮至水将开,调小火,左手里放肉馅,右手拿一只勺子,轻握左手,使肉馅从虎口挤出,用勺子把肉馅从虎口舀下来即成一个丸子,放到锅里,重复该动作把所有丸子下在锅里

5、开大火至丸子浮出水面即为熟了,下入小白菜。一道好吃的小白菜丸子汤做好了连锅端上桌享用吧。

成品图:

小白菜丸子汤制作窍门:

1、小白菜烫轻一下就可以吃了,烫久了没反而不好吃。

这道小白菜丸子汤的制作过程中小白菜不能烫太久,不然味道就不纯真了,喜欢吃的这个小吃的朋友现在就可以照上面的方法家中试做一下哟。


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