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凉拌黄瓜隔夜能吃吗?

时间:2016-08-22 22:26:03   作者:小编  点击:0

夏天是吃黄瓜的时候,天气热很多喜欢做凉拌黄瓜来吃,凉拌黄瓜做多了吃不完隔夜后还能不能吃呢?营养师提醒大家过夜的黄瓜中又会产生很多的亚硝酸,与钠离子结合后转变为亚硝酸钠,亚硝酸钠在进入人体之后会再转变为亚硝酸胺,具有毒性,也是致癌因子之一,因此,过夜即不能食用。

夏天是吃黄瓜的时候,天气热很多喜欢做凉拌黄瓜来吃,凉拌黄瓜做多了吃不完隔夜后还能不能吃呢?营养师提醒大家过夜的黄瓜中又会产生很多的亚硝酸,与钠离子结合后转变为亚硝酸钠,亚硝酸钠在进入人体之后会再转变为亚硝酸胺,具有毒性,也是致癌因子之一,因此,过夜即不能食用。

凉拌黄瓜隔夜可以吃吗?

凉拌黄瓜隔夜不能吃!做凉拌菜时最好适量,最好是现做现吃,剩余的凉拌菜不适合隔夜放了。

夏天天气炎热,环境中菌类的活动旺盛,凉拌黄瓜中含有较多的钠离子,而过夜的黄瓜中又会产生很多的亚硝酸,与钠离子结合后转变为亚硝酸钠,亚硝酸钠在进入人体之后会再转变为亚硝酸胺,具有毒性,也是致癌因子之一,因此,过夜即不能食用。

此外,做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等,在使用之前必须清洗干净,最好先用开水泡一泡,餐具最好还要在开水中煮5分钟左右。总之,必须经过充分消毒处理后才能使用。也可用特制的清洗剂来清洗。

凉拌黄瓜能保存多久?

凉拌黄瓜在夏天若直接存放在室温下,最多能保存两小时,两小时后便会被大量的菌类污染,而室温若高于26度,就更容易坏了,放在冰箱中也不能过夜,因此,凉拌黄瓜最好是现做现吃。

凉拌黄瓜能放冰箱吗?

很多人认为低温能抑制菌类繁殖,从而缓解凉拌黄瓜的变质,这种说话虽然不错,低温是保存食物的最好方法,但是也不能抑制凉拌黄瓜中亚硝酸的形成,食用对人体仍旧有一定危害,因此,这种凉拌菜最好是别放冰箱内保存。

凉拌黄瓜的做法

经历了前段时间时热时冷的变态天气之后,夏天似乎以迅猛之势突然的就来了。白天一出门,超大号的太阳就令人热得受不了,也让人最想来盘凉拌黄瓜来解渴去热了。

看着市场里一条条带花儿的水嫩黄瓜,脚上就像长了钉似的再也挪不动了,立马就买了不少,生吃兼做凉拌,一举两得哦。加了大蒜和醋的凉拌黄瓜,吃起来不仅开胃,能帮助肠道杀菌,促进消化吸收,还能清热解毒,帮人体养肝哦。这么有益的凉拌黄瓜如何做最好吃呢,赶快来看看吧。

凉拌黄瓜的做法教程:

1.带花的小黄瓜洗净,去刺儿备用。

2.把黄瓜切去两头,用刀面把黄瓜拍裂,然后再把黄瓜用刀斜片成稍厚的片,盛入大碗备用。

3.同样把蒜也用刀拍裂,再把蒜剁成蒜末。

4.把蒜末盛入装有黄瓜的大碗内,调入适量醋、香油、白糖、味极鲜、盐,用手抓匀即可。(调料用量按自己调的黄瓜比例放入,可以边放调料边尝滋味,直到适合自己的口味即可,没有固定的用量!)

成品图:

凉拌黄瓜的小技巧:

1、别看黄瓜表面带剌儿,看着水灵灵的,可是也藏有寄生虫的。如果不用牙刷仔细刷干净了,就生吃不卫生的。所以,一定要清理干净才行。

2、个人觉得最重要的一点:刚拌好的凉拌菜,马上吃还没有入味,所以要腌制一会入味了才好吃的。

3、喜欢吃辣的话,可以再放些剁椒或小尖椒。不过,放剁椒的话要注意尝下咸度哦。

凉拌黄瓜的营养价值:

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎。黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、美容养颜、抗衰老的作用。

凉拌黄瓜适宜人群:

一般人群皆可食用,患有高血压、肥胖、高血脂、水肿、癌症、糖尿病的人食用更佳。因为黄瓜中的葫芦素C能提高免疫系统的作用,含有的丙醇二酸可以抑制糖类变脂肪。

夏天吃黄瓜的四大好处:

1、开胃解暑夏季对人体最重要的影响是暑湿,暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。黄瓜就是凉性蔬菜中的代表。成分中96%是水分,富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等很多营养素,能祛除体内余热,具有祛热解毒的作用。能有效缓解头痛发热等夏季里常见的中暑反应。

2、预防夏季口腔溃疡黄瓜中含有葫芦素C,具有排毒养颜成分,可以缓解一定的发炎症状,对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。

3、养颜抗衰老黄瓜是一味可以美容的瓜菜,被称为“厨房里的美容剂”。经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化,有紧致肌肤、去除皱纹的效果,尤其对去除黑眼圈有明显的效果。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,能治疗夏日晒伤、雀斑和皮肤过敏,能美白肌肤,抑制黑色素的形成。

4、促进机体新陈代谢黄瓜果肉脆甜多汁,清香可口,它含有胶质、果酸和生物活性酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢,黄瓜含水量高,又兼具高钾低钠的特点,适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐,加速新陈代谢。

吃凉拌黄瓜的注意事项:

1.黄瓜属于寒凉性的食物,因此,凉拌黄瓜不宜多吃,以免加重体内寒气,出现身体不适。

2.凉拌黄瓜属于黄瓜生吃,含有较多的维生素C分解酶,因此,吃凉拌黄瓜同时不宜吃维生素C高的食物,以免降低营养价值。

3.凉拌黄瓜最好是现做现吃,避免摄入过多的菌类,引起肠内菌群紊乱,出现消化不良,腹泻等症。

所以隔夜的凉拌黄瓜最好不要在吃了,平时做的时候根据食用人群的数量来做,一次性吃完最好。

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