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丁丁炒面改良版
丁丁炒面改良版
主料:面粉60ml量勺5勺,五花肉100克,青椒1个,胡萝卜半个
配料:洋葱半个,鸡蛋2个,葱少许,老抽2小勺,生抽1小勺,高汤精1小勺,盐1小勺,淀粉1小勺

类型:『 』

时间:2013-02-21 07:48:40

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标签:丁丁炒面,丁丁炒面改良版的做法
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丁丁炒面改良版介绍

今天这个丁丁炒面家常做法中做了很我修改,食材更加容易弄齐全,而且不喜欢吃辣的朋友也能食用了。聚餐网教你改版后的丁丁炒面如何制作的方法和技巧。

  新疆有名的小吃丁丁炒面,它不但面菜俱全,营养丰富。今天介绍是一款改良版的丁丁炒面,修改后很多怕辣的朋友们也能享用了,这介改良版的丁丁炒面的丁其实是用拉条子的条改刀的,其它配菜简单的很,和普通炒面大致相同,只是在这道面里全要切成丁同炒就ok了,在家中也很容易完成的。

  丁丁炒面改良版主要改在以下几方面:

  面丁是直接切出来的:不是拉成条后改刀的,这样的更匀,更易入味。

  肉肉改成五花肉:传统的是羊肉或牛肉。

  口味是酱香型:一改新疆传统的麻辣型,这样不能吃麻辣的朋友也可以享用。

  丁丁炒面的做法教程:

  1. 和面:用60l量勺取5勺面,加少许水和成较硬的面团,醒20分钟备用。

  2. 做丁:将醒好的面揉圆,切成条状,整形成圆柱状,切丁。

  3. 水烧开,下入面丁,与煮面条步骤相同,煮至面丁熟透后过冷水控干备用。

  4. 将五花肉切丁用腌肉调料腌制二十分钟、鸡蛋打散炒成蛋花、葱切葱花备用。

  5. 青椒、胡萝卜、洋葱切丁过油备用。

  6. 锅入油烧至五成热,爆香葱花,放入肉丁煸炒至变色后放入青椒、胡萝卜、洋葱丁炒匀。

  7. 放入控过水的面丁及蛋花拌匀,最后放盐炒匀即可出锅。

  成品图:

                            
 

  丁丁炒面的做法小技巧:

  1、面丁准备的量以一次吃完为好,剩下的面丁口感会变硬。

  2、制面丁时切的不要太厚,切时也应一边切一边向干面里拨,以免粘连。

  3、如果希望面丁的味道重一些,可以在控水时加入少许盐。

  4、煮面丁时火候应大、时间应长煮面条,以确保面丁熟透。

  以上就是新疆有名有小吃丁丁炒面的做法了,这个制作方法虽然不是正宗的但是可以说是最简单的家常做法了,我们修改后比较适合大众化口味了,一般小孩子也能吃了,喜欢的朋友可以参考做一下。

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