新鲜咖喱叶的营养与功效讲解

咖哩叶是一种香料植物，被认为源自于印度，在印度料理与南洋料理中是很常见的调味食材，咖哩叶香气浓郁，吃起来还有些许类似柑橘的味道，因此受到许多人的喜爱，但咖哩叶除了能帮料理增味，还能提供人体多种健康好处，现在就赶快来看看新鲜的咖哩叶有哪些好处.

新鲜的咖哩叶可帮助瘦身

在数个与咖哩叶相关的研究中，提到了咖哩叶所含有的生物硷，尤其是咔唑生物硷，有帮助预防体内脂肪堆积的能力，科学家因此认为咖哩叶对瘦身是有好处的，而且咔唑生物硷还可以帮助降胆固醇并稳定血糖，科学家认为想要减重的话，更要避免血糖长期升高，因为长期的高血糖若没有好好控制，除了有可能会增加罹患糖尿病、心血管病变、高血压等疾病的风险，也有可能会导致体重增加，所以保持稳定的血糖才能维护身体健康。

可帮助抗自由基与慢性发炎疾病

咖哩叶含有生物硷、醣苷等能够帮助植物保护自己的物质，这些物质都能好好维护植物的健康，而且咖哩叶所含有的多种天然化合物，除了刚才提到的生物硷和醣苷，还有芳樟醇、α-松油醇等等，这些化合物大多都扮演着强力的抗氧化成份，能帮助人体减少自由基，并改善体内的氧化压力，还能帮助预防慢性发炎疾病。

有帮助抗癌的潜力

科学家认为咖哩叶含有的多种化合物，有帮助抗癌的效果，有一个研究就认为，咖哩叶能够帮助对抗较具侵略性的乳癌类型，而另一个研究也认为，咖哩叶萃取物有帮助预防乳癌细胞成长与扩散的潜力。此外，在一个试管实验中，发现咖哩叶萃取物对子宫颈癌细胞有毒性反应，但不会伤害到正常细胞，而在另一个试管实验中，也发现咖哩叶萃取物所含有的咔唑生物硷，能促使大肠癌细胞的死亡。

可帮助保护脑部与神经系统

有数个研究显示，咖哩叶可以帮助维护脑部与神经系统的健康，而其中有一个研究还是针对阿兹海默症这种疾病，罹患此种疾病的人，脑部都有相关的氧化性伤害，脑中控制思考、记忆与语言区域的神经元也会产生退化的情形，因此阿兹海默症也被认为是一种神经退化性疾病，而在这个与咖哩叶相关的研究中，发现它能帮助降低罹患阿兹海默症等神经疾病的机率。

可帮助维护心脏健康

如果身体有高胆固醇与高三酸甘油脂等症状，都有可能会增加罹患心脏疾病的机率，而在一个相关实验中，让实验者每日服用咖哩叶萃取物，最后发现实验者的胆固醇与三酸甘油脂都获得了改善，科学家认为这是因为咖哩叶中的生物硷发挥作用所致。另一个相关研究还发现，咖哩叶有帮助预防体内脂肪堆积的潜力，所以不只能够帮助预防心血管疾病，对瘦身也能有所帮助。