聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 健康生活 > 生活百科

减肥能吃自助餐吗?吃自助餐有技巧挑对菜就能瘦

时间:2023-09-04   作者:小编  点击:1434

自助餐很多人喜欢吃,一群聚一起吃相当过瘾,可是减肥中的朋友能吃自助餐吗?营养学家说吃自助餐只要选对餐,一样可以瘦身,今天我们把正确吃自助餐的技巧分享给大家,特别适合正在瘦身的朋友们。

自助餐很多人喜欢吃,一群聚一起吃相当过瘾,可是减肥中的朋友能吃自助餐吗?营养学家说吃自助餐只要选对餐,一样可以瘦身,今天我们把正确吃自助餐的技巧分享给大家,特别适合正在瘦身的朋友们。

很多人常会认为想减肥就是要‘水煮、水烫’、要自己煮才能瘦,虽然水煮水烫是一个控制热量的好方法,但却非能一辈子执行的减肥方法;此外,为了减肥而餐餐自己水煮水烫并非每个人都可以做到的事。

因此,有些人会为了控制热量而改以吐司、牛奶等简单食物为主,然而,这样的饮食不仅热量没有想像中的低(吐司一般两片就有一碗饭的热量),且会导致缺乏饱食感与满足感及营养不均等问题。

自助餐菜色知多少(菜色的分类)

事实上,自助餐因为可以自由选择菜色,以及菜色很多的特色,故可说是一个能够吃得饱、且吃得瘦的外食选择之一,现在,就让我们来认识自助餐的菜色吧。自助餐的菜色一般可分为三大类:

1.纯肉类菜色:可能是直接整块的肉,如鸡排、猪排或整条的鱼,它们可能是炸的、煎的、卤的或蒸的;也可能是切丝、切块的肉或绞肉制品,如炒猪肝、炒黑胡椒牛柳、红烧狮子头等。

2.纯菜类菜色:直接炒蔬菜,例如炒高丽菜、炒清江菜等。基本上,在自助餐几乎所有的青菜都是炒的。

3.混合肉类与菜类的菜色:例如黑胡椒炒牛肉,番茄炒蛋等将肉类与菜类混合炒的菜色。

外食也可兼顾均衡营养与享“瘦”

一、基础须知,吃自助餐的选择技巧

1.肉类的选择技巧:从烹调着手,选对食物事半功倍

在自助餐肉类的烹调方法,虽然很多都是以炸的为主,但你还是可挑到一些蒸、烤、鲁、熏等其他少油的料理法,差一点的话,还有炒的或煎的等用油较炸的少一点的肉类料理法。

选对烹调方法绝对是降低热量最“事半功倍”的方法,例如一样是选鸡腿,烤鸡腿和鲁鸡腿的热量只需要计算鸡腿本身的热量,但炸鸡腿的话就要再加上裹粉与油的热量,马上多了上百大卡。

其他实用减卡方法

*吃肉类时尽量去皮、去肥肉等看得到的脂肪部位,可多减去一部分的热量。

*在挑肉类食物时,挑大块的肉类会比小块肉类好。肉切的越小块、或做成绞肉料理时,因其表面积变大,故在油炸或用油炒的料理过程时,会吸入较多的油脂。

*不得已要吃油炸食物,尽量去皮、去裹粉来减少油炸肉类的热量。

2.蔬菜类或肉菜混合菜色的选择技巧

除了肉类外,自助餐的其他菜色多半以炒的为主,例如直接炒青菜或青菜和肉类拌炒。在这类食物的挑选上,建议尽量挑大块、质地较硬的素材(较大块吸油面积较少,较硬油较不容易渗透),或挑梗较多的青菜吃(梗较叶子硬,故吸的油会比较少)。

此外,在挑这类食物时最好挑上层(上层的油汁会比较少,下层的蔬菜则多半泡在油汁中),将汁沥干一点再吃。

其他实用减卡方法

可将炒青菜或肉类混炒菜类的菜色用热汤或热水烫过再行食用。

3.其他注意事项

买自助餐时,饭菜一定要分开包。简单地说,就是将饭菜分开包(便当盒只装菜和肉,饭另外用小碗或塑胶袋装,或用两层便当盒带便当),取代原本将炒菜及肉类料理放在白饭上的习惯。因为若像一般的便当包法,直接在饭上放上菜时的话,炒蔬菜与肉类中的油汁会渗透到下面的白饭里,而吃入过多的热量。

二、进阶须知:控制热量的技巧

1.各类菜色的热量计算方法

下面是各类常见自助餐菜色的热量计算方式,原则上是以食物本身的热量,加上料理用油的热量来计算该道菜的热量。炸的估计要多加个100大卡,煎的则多加个50大卡。当然,若能用热水将炒的菜色的油烫掉,或去掉皮与油炸的裹粉来减少油炸食物的热量,则可将上述估算的热量再略微减少一点。

2.控制热量的方法

建议以1饭+1肉类+2~4蔬菜为原则来控制自助餐食物的热量。下面是简易的表格以方便自助菜的热量计算。

举实例来说,在自助餐时挑一小碗饭+1肉(炒猪肝)+3菜(炒高丽菜、花椰菜与长江豆),热量约为210大卡(饭)+150(猪肝)+30(炒猪肝的油)+50(每道菜的热量)×3=210+180+150=540大卡。

当然,如果你有用热水将炒菜的油烫掉,或挑选的是蒸鱼等没有额外用油的食材,则热量可再减少30(炒肉类的油脂)+20×3(过热水减少的炒菜热量),让同样一小碗饭+1肉+3菜的热量控制在450大卡左右。

猜您喜欢:
相关自助餐的食谱:
相关自助餐的文章: