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限糖饮食瘦身:减重小心酮酸中毒

时间:2023-09-04   作者:小编  点击:1321

肥胖是全民公敌,近年日本、台湾掀起“限醣饮食减重法”,强调不吃淀粉主食,且限制糖分摄取量,能让体重快速下降;但减重医师提醒,长期缺乏淀粉碳水化合物,容易引起酮酸中毒,以及慢性疾病,民众千万不可轻忽。

肥胖是全民公敌,近年日本、台湾掀起“限醣饮食减重法”,强调不吃淀粉主食,且限制糖分摄取量,能让体重快速下降;但减重医师提醒,长期缺乏淀粉碳水化合物,容易引起酮酸中毒,以及慢性疾病,民众千万不可轻忽。

马偕医院董事长、减重专科医师刘伯恩指出,基本上,限醣饮食主要是三餐不吃米饭、面包、面类、马铃薯等碳水化合物(醣质)多的食物,且每餐摄取的醣类总量要少于20公克,优点就是“能立刻感到有效果”,有快速瘦身效果。

限醣饮食易酿酮酸中毒

虽然减少淀粉碳水化合物摄取,能迫使减少体内脂肪的燃烧,造成脂肪大量囤积,容易复胖;且长期减少醣类摄取可能伤害健康,造成酮酸中毒,导致肝肾机能受损。这类方法若实行超过3个月,伤害可能会更大,甚至容易导致心血管疾病,或是慢性疾病风险产生。

刘伯恩医师的门诊就曾收治多起病例,为求减肥而不敢吃米饭,每餐均以水果、青菜当正餐吃,时间至少达3个月。虽然体重有下降,但患者多常会自觉免疫力下降,常感冒,容易疲倦,四肢冰冷,肚子胀气,甚至有年轻女性产生月经延后情况。

低GI食物减缓血糖速度

减少醣类食物的摄取,不如精挑低GI食物。刘伯恩医师强调,临床上已证明,多摄取低GI(Glycemic Index)碳水化合物,是饮食控制的有效方法。所谓GI值就是指食物让血糖升高的能力,越难消化的食物,越不容易让血糖升高。低GI食物大致可分为未精制的五谷杂粮类,以及高纤维类的蔬果食材等2大类。糙米、燕麦片、小麦、薏仁、荞麦面、全麦义大利面、叶菜蔬果类、蕈菇类、紫菜、海带等富含纤维质的食物,都属低GI食材。

精致加工食品多属高GI

一般而言,经过越多道处理程序,或是烹调过的食物,全属于高GI值食物,尤其是多糖、多油、低纤维的精致加工食物,例如油面、白吐司、法国面包、甜甜圈等,都是属于高GI食物,消化吸收的速度会相对比较快,容易酿成脂肪囤积。

事实上,吃较多的高GI食物,如精致的淀粉类食物,会加速血糖上升,容易引起饥饿感而诱发食欲,增加进食量,并促进食物代谢,大量产生脂肪,增加人体血液或细胞中脂肪的堆积,尤其对于糖尿病人血糖控制或欲减重者体重控制都较为不利。

【医师小叮咛】:很多人以为水果是低 GI 食物,就毫无顾忌地吃,甚至打成汁取代正餐,以为可以达到减重效果,没想到却越喝越肥。这是因为水果甜度高、本身热量并不低,打成汁后 GI值还比整颗水果来得高,更是不可小觑。

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