类型:『 糕点 』
时间:2020-12-09
难度:新手尝试
归属:粤菜 总数:1353
下午茶必吃这款带馅的黑糖麻薯鸡蛋仔蛋糕,如果你不想出门排队买,在家就可以自己就可以独立完成, 热呼呼的鸡蛋仔糕加上饱满不甜腻的黑糖麻糬,扎实充满蛋香外,用带花纹的烤盘来做,还多了拔丝的乐趣。
下午茶必吃这款带馅的黑糖麻薯鸡蛋仔蛋糕,如果你不想出门排队买,在家就可以自己就可以独立完成, 热呼呼的鸡蛋仔糕加上饱满不甜腻的黑糖麻糬,扎实充满蛋香外,用带花纹的烤盘来做,还多了拔丝的乐趣。
鸡蛋糕粉100g、全蛋70g、牛奶40g、植物油10g、黑糖麻糬切丁适量
1、将所有鸡蛋70g打发,以手持搅拌器先「慢速」拌匀。
2、然后将手持搅拌器转至「中/快速」把面糊打至蓬松,细致洁白,在打发蛋糊上写「8」呈现清新的形状,即完成。
3、混入牛奶40g与植物油10g倒入,再用手持搅拌器转「慢速」拌匀。
4、倒入总信鸡蛋糕粉100g,再用手持搅拌器转「慢速」拌匀。
5、将黏附盆壁的面糊用刮刀刮干净,之后把面糊拿去冷藏静置:静置时间15分钟。
6、将烤盘沾油,防止沾黏。
7、倒入鸡蛋糕粉浆,放入黑糖麻薯切丁,烤约3-4分钟左右,即完成。
8、用手撕开一个黑糖麻薯鸡蛋仔还有拉丝,非常完美。
成品图: