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杏鲍菇肉丝
杏鲍菇肉丝
主料:猪肉100克、杏鲍菇2个
配料:胡萝卜1个、韭菜1小把、鸡蛋1个、淀粉少许、盐少量、生抽适量

类型:『 热菜 』

时间:2020-12-20

难度:

归属:鲁菜,粤菜 总数:0

标签:杏鲍菇肉丝的做法,杏鲍菇肉丝怎么做好吃
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杏鲍菇肉丝介绍

杏鲍菇,吃起来有嚼劲,富含碳水化合物、蛋白质、很多人体所需的矿物质,很多小朋友都喜欢。今天在家给小朋友做了一道家常杏鲍菇炒肉丝。


杏鲍菇,吃起来有嚼劲,富含碳水化合物、蛋白质、很多人体所需的矿物质,很多小朋友都喜欢。今天在家给小朋友做了一道家常杏鲍菇炒肉丝。

杏鲍菇肉丝的食材:

猪肉100克、杏鲍菇2个、胡萝卜1个、韭菜1小把、鸡蛋1个、淀粉少许、盐少量、生抽适量

杏鲍菇肉丝的做法:

1.杏鲍菇切成丝、胡萝卜切成丝、韭菜切成段备用;

杏鲍菇肉丝1


2.切好的肉丝加盐抓至起胶有韧性,再加点生抽、胡椒粉抓至入味、再加半个蛋清增加肉丝口感;

杏鲍菇肉丝2


3.加玉米淀粉抓均匀,最后加入豆油搅拌均匀(肉丝不宜结团);


杏鲍菇肉丝3  杏鲍菇肉丝4

4.锅中加清水,同时加点油、盐烧开,倒入杏鲍菇丝、胡萝卜丝过水捞起;

杏鲍菇肉丝5


5.锅中烧油,三成热(100°左右)下肉丝,炒至肉丝变白捞出;

杏鲍菇肉丝6


6.锅中再烧油,爆香蒜末,加过好水的杏鲍菇、胡萝卜丝翻炒,倒入韭菜配色,加点盐、生抽炒均匀、入味;


杏鲍菇肉丝7  杏鲍菇肉丝8

7.最后下肉丝,翻拌均匀即可出锅;

杏鲍菇肉丝9


成品图:

杏鲍菇肉丝10


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