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韭菜炒鸡蛋的营养价值解析

时间:2018-10-24 00:18:48   作者:小编  点击:0

韭菜炒鸡蛋这道菜不仅营养而且还有减肥的功效,常吃韭菜和鸡蛋具有补肾强精,尤其是血虚气虚、大便干燥的人更适合吃,聚餐网今天把韭菜炒鸡蛋的营养价值详细给大家解析一下。

韭菜炒鸡蛋这道菜不仅营养而且还有减肥的功效,常吃韭菜和鸡蛋具有补肾强精,尤其是血虚气虚、大便干燥的人更适合吃,聚餐网今天把韭菜炒鸡蛋的营养价值详细给大家解析一下。

韭菜炒鸡蛋的营养价值解析

韭菜有丰富的纤维素和硫化物,韭菜能帮助人体快速吸收维生素A,可以补充身体所需的矿物质,对于孕早期胚胎的发育还有一定帮助。同时韭菜能促进血液循环,增进体力。

鸡蛋营养成分和磷脂的成分都特别适合胎儿生长发育的需要。鸡蛋的最可贵之处,在于它能够提供较多的优质蛋白,鸡蛋蛋白质含有各种必需氨基酸。每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白,是常见食物中蛋白质较优的食物之一,因为它的生物价值较高。这不仅有益于胎儿的脑发育,而且母体储存的优质蛋白有利于提高产后母乳的质量。

韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。如多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高,但韭菜中的硫化物可降血脂,恰恰弥补了这一不足。此外,韭菜中含有的纤维素比较粗,容易刺激胃,造成“烧心”。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来,减少韭菜对胃黏膜的刺激。从口味上来说,鸡蛋味淡,且有腥气,和韭菜一起炒,中和韭菜的刺激味道的同时,还能给鸡蛋提鲜。

韭菜炒鸡蛋的做法:

材料:韭菜、鸡蛋、生油、食盐各适量。

做法:

1、韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后在碗里打匀。

2、油锅烧热后,加油烧至五六成热,倒入蛋液,炒至小团块时倒出。

3、再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。

食材功效:

韭菜的工营养价值:

中医认为,韭菜是一味兴奋强壮药,有健胃提神、温补肝肾、助阳固精、温中下气、活血行瘀等功效,适用肾阳虚衰、盗汗遗尿、腰膝酸软及妇女白带等症。此外,韭菜的根、籽可入药,常用来治跌打损伤、吐血、鼻衄等症。韭菜中的硫化物具有降血脂的作用,适用于干治疗心脑血管病和高血压。

韭菜中含有大量的可食纤维,这些纤维能促进肠胃蠕动,使其排空时间变短,缩短食糜中胆固醇和胆酸同细菌作用的时间,减少有毒物质被人吸收的机会,对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效。另外,中医认为韭菜食味甘温,有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等食疗价值。

鸡蛋营养价值:

1、每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

2、鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1705毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。

3、鸡蛋含蛋白质,含人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素;矿物质有铁、磷、钙等;维生素A、B2. B6. D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。

韭菜炒鸡蛋功效:

1.润肠通便:韭菜含有较多的粗纤维,能促进胃肠蠕动,有"洗肠草"之称,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌;

2.益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,不但能促进食欲和降低血脂还具有一定的杀茵消炎作用,增强消化功能;

3.行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

4.补肾温阳:韭菜含有一定的锌元素,能温补肝肾,在药典上有"壮阳草"之称,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症,属于壮阳食物

韭菜炒鸡蛋的热量

韭菜炒鸡蛋每100克含有热量114大卡,需要健美操40.6分钟消耗完。每100克该食物含有碳水化合物3.54克,脂肪7.99克,蛋白质7.51克。炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,在烹饪韭菜炒鸡蛋时少放点油即可,韭菜和鸡蛋本身热量并不高,鸡蛋的蛋白质和韭菜的纤维素丰富,减肥期间能吃韭菜炒鸡蛋。

韭菜炒鸡蛋适宜人群:

一般人群均能食用。

1. 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群;

2. 便秘者建议多吃,因为韭菜含有大量的膳食纤维,能改善肠道,润肠通便。

3. 如果吃多的话,会导致轻微腹泻。

韭菜炒鸡蛋的适应人群很广,常吃韭菜补肾强精,尤其是血虚气虚、大便干燥的人更适合吃。所以在医药典上拥有“起阳草“之称的韭菜就被很多的人所喜爱,人们不仅能够从鸡蛋中吸取人体所需的各种各样的养分,还能葱韭菜中享受其中的食疗价值,既可以满足味蕾的享受,也可以体会到食材的保健作用。

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