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红豆糖水怎么煲比较容易起沙

时间:2019-01-10 23:26:06   作者:小编  点击:0

红豆糖水只有煮的起沙口感才好吃,但是要煮的起沙一般都需要煮很长时间,但是你如果先用热水把红豆浸泡后再冷藏一晚上,让红豆的纤维裂开后再煮就简单多了,只需25分钟就能把红豆煮成沙,大大缩短了红豆糖水的炖煮时间。

红豆糖水只有煮的起沙口感才好吃,但是要煮的起沙一般都需要煮很长时间,但是你如果先用热水把红豆浸泡后再冷藏一晚上,让红豆的纤维裂开后再煮就简单多了,只需25分钟就能把红豆煮成沙,大大缩短了红豆糖水的炖煮时间。

红豆糖水怎么快速煮得起沙

材料:红豆半碗、盐少许、冰糖20克、开水500毫升(浸泡红豆用)、开水800毫升(煮糖水用)

起沙红豆糖水的做法:

1、把红豆清洗干净,然后用开水浸泡30分钟以加速膨胀(注意开水必需没过红豆)。

2、当红豆胀大后,倒掉浸泡的水,把红豆放凉后倒入保鲜盒,凉了后放进冰箱冷藏过夜(至少6小时)。

提示:红豆要浸泡至胀大再放进冰箱冷藏。冷藏后的红豆在热胀冷缩后,可以更快煮得软烂。

3、先把水烧开后,然后加入冷藏过的红豆炖煮15分钟,再加入冰糖,煮溶加入少许盐(加一点盐可以减少糖的那种甜腻感),然后关火,盖着锅盖焖10分钟就好了,打开后发现红豆糖水已成砂了。

成品图:

红豆糖水制作技巧:

1、冷藏过的红豆煲出的红豆糖水带沙且软烂。

2、只用开水浸泡后直接煮成的红豆糖水,不能起沙。
喝红豆糖水的好处:

红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品,而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质,可以使人气色红润,可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。

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