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川贝母蒸梨
川贝母蒸梨
主料:雪梨,川贝母粉5克
配料:冰糖1块

类型:『 热菜 』

时间:2022-03-07

难度:

归属:浙菜 总数:0

标签:川贝母蒸梨的做法
梨食谱大全
川贝母蒸梨介绍

川贝母蒸梨是传统的止咳小偏方,因为川贝母是苦的很多小孩子不喜欢喝,所以都加入冰糖来调味,川贝母蒸梨治疗咳嗽这个偏方正确使用治疗久咳无痰的肺热性咳嗽,并不是所有咳嗽都有效果的,面把川贝母蒸梨子的做法教程分享给大家。

川贝母蒸梨是传统的止咳小偏方,因为川贝母是苦的很多小孩子不喜欢喝,所以都加入冰糖来调味,川贝母蒸梨治疗咳嗽这个偏方正确使用治疗久咳无痰的肺热性咳嗽,并不是所有咳嗽都有效果的,面把川贝母蒸梨子的做法教程分享给大家。

材料明细:

雪梨,川贝母粉5克,冰糖1块

川贝母蒸梨的做法:

1、雪梨削皮,削去梨柄,在梨的上半部分切一个盖子出来,用刀挖去梨核。

川贝母蒸梨1

2、将雪梨放入碗中,挖去梨核的部位放入冰糖,川贝母粉5克,然后将前面切的梨的上半部分再盖上去,用牙签固定。做成盅的样子。

3、小火蒸20分钟,然后放凉可以服用了。小孩子必需要喝里面汤汁,然后在吃梨。

成品图:

川贝母蒸梨2

川贝母蒸梨蒸多长时间?

这个根据雪梨的大小来定,一般用川贝母蒸梨蒸20分钟基本上就蒸好了,时间不易蒸太久。

川贝母蒸梨治疗咳嗽注意事项:

川贝母蒸梨有化痰止咳及润肺养阴的药用功效,因此这个止咳偏方仅适用于久咳无痰或痰特别少的肺热型咳嗽,也就是上火嗓子发炎引起的咳嗽,或是老年人久治不愈的干咳,对风寒感冒引起的湿热咳嗽疗效不佳。

所谓干咳,就是感觉嗓子里有一点黏痰,但怎么都咳不出来,这种情况下就比较适合服用川贝母蒸梨,还可以再加点百合同蒸,效果更好。

婴儿久咳多为慢性支气管炎,川贝母蒸梨性味平和,对久咳的体弱婴儿也特别适用。

让川贝母蒸梨效果更好的成功要点:

1、配方中的梨子尽量选用雪梨,因为雪梨的药用功效比较好,其次就是选用正宗的鸭梨,其它品种的梨子药用功效要稍微逊色些。

2、贝母为化痰止咳的良药,以川贝母效果为佳,磨成粉末更有利于发挥药用功效,所以配方中的贝母尽量选用川贝母粉。

3、冰糖能起到调整甜度的作用,但同时也有化痰止咳的功效,用川贝母粉与雪梨、冰糖并用,化痰止咳及润肺养阴的功效更强。此外,冰糖可以放在雪梨里面,也可以放在蒸碗中,都行。

4、很多人认为中药材都需要长时间的蒸煮,才能将有效成分释放出来,但其实川贝并不适合长时间蒸煮。因为川贝的止咳成分不溶于水,而且具有挥发性,长时间蒸煮会让有效成分随着水蒸汽挥发掉,从而影响川贝母蒸梨的食疗效果。

5、如果买不到川贝母粉,就将川贝母先用冷水泡软,然后装入雪梨中隔水蒸制,服用时要将川贝母嚼碎吞服。

6、本文所用的雪梨是削去果皮的,事实上带皮蒸制效果更好,笔者削去果皮的主要原因是担心农药残留。

7、有些朋友不喜欢隔水蒸制,而是将雪梨、冰糖和川贝一起炖煮,这种做法其实会影响疗效。因为川贝的有效成分不溶于水且容易挥发,会随着水蒸汽挥发掉。

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