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金菠萝是凤梨吗?凤梨与金菠萝的区别

时间:2018-04-15   作者:小编  点击:0

超市买水果看到有金菠萝,从外形上看感觉就是凤梨呀。那么金菠萝是不是凤梨呢?其实金菠萝并不是凤梨,虽然两者看上去很像,但从叶子和表皮就上就能区别开来,叶扎手是菠萝,不扎凤梨。

超市买水果看到有金菠萝,从外形上看感觉就是凤梨呀。那么金菠萝是不是凤梨呢?其实金菠萝并不是凤梨,虽然两者看上去很像,但从叶子和表皮就上就能区别开来,叶扎手是菠萝,不扎凤梨。

金菠萝是凤梨吗

金菠萝和凤梨虽然两者相似,但也有小小差别,但叶扎手是菠萝,不扎凤梨。一般水果店推广了个概念:把无刺的、皮泛青的Ananas comosus叫作凤梨,把有刺、叶片带齿的矮胖的叫作菠萝,最重要的一点是凤梨的价格几乎是菠萝的一倍。

但从生物学上来看:

我们吃菠萝,吃的是它的花序轴,从功能和结构上说,就像我们平常吃的油菜心。关于这个花序轴的不同细节,有人把菠萝和凤梨分开。其实,我们在市面上能看到绿色和黄色、叶边缘有齿和没齿的两类凤梨,它们在水果市场上的商品名和形态虽然略有不同,但都属于同一物种,也就是Ananas comosus这个物种,至多只能算是不同的“品种”而已。至于叶子有齿没齿的,应该是品种的区别,类似红富士和黄元帅的区别。

如果从菠萝的个体上,可以找出一系列不同,它们的叶子从有明显的锯齿,到锯齿不太明显,到几乎没有锯齿或完全没有锯齿,所以所谓“菠萝”和“凤梨”不能算是两个不同物种。

金菠萝与普通菠萝区别

1、表皮不一样。


2、叶子长得不一样。


3、内衣不一样(羞羞~)

凤梨:削掉外皮后,没有“内刺”。

菠萝:削掉外皮后,有“内刺”。

有档次的菠萝分为金钻凤梨(台湾金钻为主)、云南香水菠萝、Dole金菠萝这三个主流产品,档次逐渐降低。 价格方面金钻凤梨一般是12块一斤、香水菠萝¥5一斤左右(常见的小香水¥10一个)、Dole金菠萝在¥5.5一斤左右,没有品尝过的朋友建议腐败下,一定的享受带来更高的品味,随后你会发现菠萝原来还有别样的精彩。

金钻凤梨、香水菠萝入口化渣,基本没有纤维感,口感非常好。 Dole金菠萝有一点点纤维感,不过口感也是非常好的,也算是性价比最高的产品。

这三个的口感比普通菠萝强太多,并且都无需泡水,直接食用。 金钻、香水 无倒刺 ,削皮切片直接食用,非常方便。 Dole略有点倒刺,不过比普通菠萝浅,水果刀轻松祛除。

金菠萝的由来

上世纪70年代末,国际市场上菠萝鲜果主产品种是无刺卡恩。为了适应市场需求寻找口味更甜的菠萝,美国科研人员在夏威夷通过杂交技术培育开发出了两个菠萝新品种,最初被命名73-50和73-114。

1978年和1980年间首次在Oahu岛和Maui的种植园进行实验种植,1980年,两个种植园的种苗被引入Maui菠萝公司和Del Monte公司作进一步种植评估测试 .1981年,73-50改称为MD-1供内部使用,而73-114则被命名为MD-2(后也称为CO-2)。

MD2金菠萝果重一般1-2公斤,圆筒形,叶缘无刺,叶片细长表面光滑,且叶片数量比其他品种多10%,果皮薄,花腔(芽眼)浅。果肉金黄,肉质细致,纤维中,口感绵密,入口即化,风味浓郁,口感佳。特别是皮较薄而且去皮不用切沟,甜味重无需泡盐水,去皮就可以直接食用,食用非常方便。MD2金菠萝芳香多汁,贮存期长,如果在7.5摄氏度条件下,可保存长达25天,因此是目前大宗鲜果贸易的主要外销品种。

80年代中期,MD2金菠萝被DelMonte公司成功引入哥斯达黎加进行大规模种植,后经过数十年发展已取代无刺卡恩成为主产品种,目前MD2已经在全球范围内占据了菠萝鲜果贸易的绝对统治地位。包括DOLE,Chiquita,Unifrutti等公司在内的全球各果蔬巨头通过各种方式使MD2金菠萝遍布全球菠萝生产国。现在主要分布在夏威夷,哥斯达黎加,菲律宾,厄瓜多尔,巴拿马,危地马拉,洪都拉斯,哥伦比亚,多米尼加,墨西哥,加纳,科特迪,但哥斯达黎加是目前全球主产区,该国出产全球60%的MD2金菠萝, 据报道该国2013年MD2金菠萝种植面积已达65万亩,年产值8.34亿美金,全国有1250家种植商,其中35家为大型种植商,每家种植面积均超过2000亩,从业人员27万,绝大部分产品都出口供应国际市场,其中50%售往美国,47%售往欧洲,少量出口智利和加勒比海岛国家。目前该国MD2金菠萝仍然以年7%的速度快速增长,菠萝已经取代香蕉成为哥斯达黎加第一出口创汇农产品,预计该国菠萝产业在未来几年仍将保持强势增长势头。

目前国内陆续少量种植,主产区以海南为主,产期主要集中在每年12月-次年7月。经过长期驯化,已经完全适应种植生长,由于运输期短采收成熟度可控,口感风味俱佳。

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