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蛋黄月饼蛋黄怎么处理好吃

时间:2016-08-26 10:30:14   作者:小编  点击:0

中秋节快到了这几天有很多人开始做月饼吃了,蛋黄朋友是必不可少的,可是很多人做出来蛋黄月饼有腥味,那是因为咸蛋黄没有处理好的原因,聚餐网今天把做月饼用的咸蛋黄处理方法给大家做详细的图文讲解,让自己做蛋黄月饼里的蛋黄没有腥味,更香,更好吃。

中秋节快到了这几天有很多人开始做月饼吃了,蛋黄朋友是必不可少的,可是很多人做出来蛋黄月饼有腥味,那是因为咸蛋黄没有处理好的原因,聚餐网今天把做月饼用的咸蛋黄处理方法给大家做详细的图文讲解,让自己做蛋黄月饼里的蛋黄没有腥味,更香,更好吃。

主料:咸鸭蛋10个、白酒一大勺、香油两大勺

做月饼的咸蛋黄处理方法图解:

1、 把生的咸蛋打在干净的盆里

2、另外捞出蛋黄放在一个小碗里,倒入一小勺白酒腌制10分钟去腥

3、腌好的蛋黄摆入铺了油纸的烤盘内

4、烤箱不用预热,170度上下火7分钟即可拿出

5、拿出的蛋黄再用少许白酒加芝麻油腌制30分钟就可以用了,加油是可以帮助蛋黄里的油渗出,加酒去腥,经过这些步骤,保证你烤出来的蛋黄月饼特别香。

一般购买到品质好的咸蛋黄不需要喷酒先烘烤,直接包入就可以。如果担心咸蛋黄品质不好有腥味的话,可以喷少许白酒,然后放入烤臬里180度烤约8分钟后放凉了再包入馅料中会好很多。

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