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苏式月饼和广式月饼的区别

时间:2016-08-29 16:02:38   作者:小编  点击:0

中秋是吃月饼的佳节,现在市面是比较流行就是苏式月饼和广式月饼两种,很多人在问苏式月饼和广式月饼的有什么区别?二者主要表现在苏式月饼外形上比较丰满完整,吃起来皮比较酥软。广式月饼皮薄,吃起来比较松软,而且外观是非常精美的,花纹都是很清晰。

中秋是吃月饼的佳节,现在市面是比较流行就是苏式月饼和广式月饼两种,很多人在问苏式月饼和广式月饼的有什么区别?二者主要表现在苏式月饼外形上比较丰满完整,吃起来皮比较酥软。广式月饼皮薄,吃起来比较松软,而且外观是非常精美的,花纹都是很清晰。

苏式月饼和广式月饼的区别

1、苏式月饼苏式月饼一般产于江南地区,属于传统月饼中的一种,苏式月饼外形上比较丰满完整,而且看上去色泽比价匀称,苏式月饼的皮薄厚是比较均匀的,吃起来皮比较酥软,苏式月饼有比较多,但是吃起来并没有看上去那么你,所以苏式月饼的馅吃起来肥而不腻,甜咸适中。

苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。

2、广式月饼广式月饼在南方比较流行,

特别是广东、江西等民间传统应节食品,中秋月饼的一个形式,广式月饼闻名于世,最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便,是人们在中秋节送礼的佳品,也是人们在中秋之夜,吃饼赏月不可缺少的佳品。

广式月饼最大的特点就是月饼的精致,外观是非常精美的,花纹都是很清晰的,而且也是看起来油光闪闪的,广式月饼还有一个特色就是皮薄,吃起来比较松软,而且广式月饼的馅是很丰富的,很多食物都可以作为月饼的馅,每个月饼的馅也比较足,吃起来很香甜。

苏式月饼和广式月饼有什么不同:

广式月饼:广式月饼是目前最大的一类月饼,它起源于广东及周边地区,目前已流行于全国各地,其特点是皮薄、馅大,通常皮馅比为2:8,皮馅的油含量高于其它类,吃起来口感松软、细滑,表面光泽突出,突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。

苏式月饼:苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区,其主要的特点是饼皮蔬松,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其它类月饼,主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。

从上很容易看出的是良好总月饼很多地方是相似的,但是区别也是有的,不仅存在地域上的差异,外表上的差异也是有一些的,主要是广式的月饼雕花是比较精致的,而苏式月饼外表光滑饱满。广式月饼皮薄松软,苏式月饼皮比较均匀吃起来比较酥脆。

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