聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 健康生活 > 美食技巧

绿叶菜根朝下竖着放保鲜时间更长久

时间:2023-08-27   作者:小编  点击:416

绿叶菜营养丰富众人皆知,但易腐烂的特点也让大家很苦恼。平时购买绿叶菜如何保鲜成为大家最关心的问题,聚餐网今天教给大家一个可以让绿叶有保鲜更长久的方法,非常简单根朝下竖着放保鲜时间更长久。

绿叶菜营养丰富众人皆知,但易腐烂的特点也让大家很苦恼。平时购买绿叶菜如何保鲜成为大家最关心的问题,聚餐网今天教给大家一个可以让绿叶有保鲜更长久的方法,非常简单根朝下竖着放保鲜时间更长久。
据日本生活门户网“Worris”报道,日本农林水产省发行的《家庭安全健康饮食生活》指导手册中指出,绿叶菜保存时应将其根部朝下竖立起来。

蔬菜竖着放能起到保持水分和营养的作用。这是因为蔬菜本身是竖着生长的,保持竖直向下能维持其生命力,保证水分的输送。因此,竖放的蔬菜叶绿素、含水量都要比水平放保存得更好。且保存时间越长,差异越大。
具体做法是:将绿叶菜扎好,用较薄的保鲜袋包好,底部扎几个洞,根部向下竖着放在冰箱里,这样可以保存一周左右。
除此之外,西兰花、菜花等十字花科蔬菜也可以按照上述方法保存。
绿叶菜的营养价值分析:

绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜。主要包括菠菜、芹菜、油菜、黄花菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里等。这类蔬菜含维生素B,、B:、c胡萝卜素及多种无机盐等,其营养价值较高。红色、黄色蔬菜包括西红柿、.红萝卜、胡萝卜、南瓜等,其营养价值略逊于绿色蔬菜。白色蔬菜有竹笋、菜花、马铃薯、莴笋等,由于其主要成分为水或糖,所以营养价值居下。

蔬菜颜色影响营养价值,甚至还反映在同类蔬菜中,如紫皮茄子含有较丰富的维生素p,而白皮茄子却含量甚微;红色胡萝卜与黄色胡萝卜相比,前者比后者就含有较多的胡萝卜素的黄碱素。即使是同一株菜,由于其部位颜色不同,营养价值也有差异。如大葱的葱叶部分,所含维生索要比葱白部分多1~10倍,芹菜的绿叶要比芹菜的茎部含胡萝卜素多6倍以上,维生素c多4倍还多。

猜您喜欢:
相关的食谱:
相关的文章: