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怎么样煎出金黄豆腐的六个小窍门

时间:2013-09-01   作者:小编  点击:1

很多朋友在问豆腐要如何才能煎成金黄色的,聚餐网今天教给大家怎么样煎出金黄色豆腐的方法,有6个小窍门大家一起来参考一下。

很多朋友在问豆腐要如何才能煎成金黄色的,聚餐网今天教给大家怎么样煎出金黄色豆腐的方法,有6个小窍门大家一起来参考一下。

第一步:为方便煎制,煎豆腐的油需要多一些。锅中放油后,开最小火,不等油变热,即整齐排入豆腐

第二步:煎制过程保持中火,中途不要轻易乱动,否则豆腐易碎,要每片煎得均匀,可以不断的转动一下锅子,让每个部位受热均匀。

第三步:大概2-3分钟后,即煎好一面,将火力调小,用筷子轻轻推动豆腐片,略过片刻,如已煎好,豆腐底部会自然脱离锅底,即轻轻翻面再煎另一面,全部翻转后恢复中火,煎1-2分钟,可视翻转的先后看看另一面是否煎到金黄,逐一出锅。如豆腐明显还粘锅底,则不要乱动,再煎片刻再翻。

第四步:整个过程,随时注意豆腐边缘颜色,微微金黄发泡鼓起则是已经煎好,如发现颜色过深可能已有糊底,或者火力太大,需要立刻补救或灵活调节火力。

第五步:以上都怕掌握不好,买一只好的不粘锅,它会带你走向成功的彼岸哟。

第六步:在最后调味阶段,豆腐片柔嫩易碎,所以锅铲不能乱动,用铲背轻轻推动就好,或者手势略轻的从菜的底部翻起,防止豆腐变得支离破碎影响卖相。

以上6种方法可以让你在家就能煎出金黄色的豆腐来,记住小火最重要,就是有点费时间,但是看到金黄色的豆腐那种成就感觉别提有多高兴了。

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