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生姜怎么保鲜方法讲解

时间:2012-01-26 18:45:11   作者:小编  点击:0

熟话说乱姜不乱味,但生姜是每个家庭必不可少的调味料,我们要怎么样才能更好的保存生姜呢?有什么好的方法?

熟话说乱姜不乱味,但生姜是每个家庭必不可少的调味料,我们要怎么样才能更好的保存生姜呢?有什么好的方法?

鲜生姜一般不易保存,极易发霉变质,冻伤或腐烂;也极易失去水分而变干变硬,随着水分的蒸发与消散,姜中所含的有益成分大量挥发,姜香与调味效果也随之显著减退。

1、要存放的鲜姜应选购外皮无伤、茎块肥厚的大块姜,掰掉小牙后可以埋在潮而不湿的细砂土或黄土中保存。保存生姜鲜嫩的较好方法是将生姜洗净后埋入盛食盐的罐内,可使生姜较长时间不干,保持浓郁的姜香。

2、保存生姜时,表面先保持干燥,然后用保鲜膜包起来,放到冰箱的蔬果室冷藏。10℃以下的环境,约可保存1个月。

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