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煎饺子时如何判断锅中水干没有小技巧

时间:2014-03-15 11:48:11   作者:小编  点击:1

煎饺子时把锅里面的水煮干了, 这样煎出来的饺子底金黄焦脆,可是不是透明的锅盖怎么才能知道里面水分干没有呢?其实听下锅中有没有“兹兹”声就知道了。

煎饺子时把锅里面的水煮干了, 这样煎出来的饺子底金黄焦脆,可是不是透明的锅盖怎么才能知道里面水分干没有呢?其实听下锅中有没有“兹兹”声就知道了。

煎饺子时判断锅中水干没有小技巧:

大家都知道在煎饺子的时候先将饺子底煎黄,再倒入清水,煎出来的饺子底金黄焦脆。

可我们怎么样判断锅子里的水分干了没有,透明锅盖这个问题当然不存在。不是透明锅盖看不到锅里情况时,可以靠耳朵听,听到锅子里没有“兹兹”声了,基本就没水了

如果饺子已经熟了,但锅子里的水还没有收干,揭开锅盖火调大一点立马就干了,但注意不要煎糊了。

煎速冻饺子的做法:

1、热锅凉油,饺子先在油上沾一下,按照圆圈的方向摆好;

2、稍稍煎30秒左右,在这中间调一碗面水;

3、倒入面水锅内烧开后,转中小火,盖锅盖水煎至锅里的面水只剩表面薄薄的一层(约10-15分钟);

4、打开锅盖,当面水基本收干即可关火,放一个大盘子进去,扣过来就可以了。

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