聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 健康生活 > 美食技巧

7款四季豆的家常做法讲解

时间:2012-02-06   作者:小编  点击:0

四季豆是一道不错的家常菜广爱人们的喜欢,它不但做法简单而且味道鲜美,是招待客人的必备好菜。怎么做四季豆才好吃呢?聚餐网为大家提供四季豆家常做法大全

7款下饭四季豆做法 让你胃口大开

四季豆是广受欢迎的一种菜肴,其中干煸四季豆更是下饭的好帮手。

干煸四季豆

主料:四季豆750克

辅料:虾米25克

调料:植物油50克,黄酒20克,香油20克,盐5克,白砂糖5克,味精4克,大葱5克,姜5克

干煸四季豆的做法:

1. 将四季豆摘去两端,并撕去边筋,再一斩为二;

2. 洗净沥水后,放入高温油锅内炸至碧绿并有些干瘪时捞出沥油;

3. 原炒锅留少许底油加热,放入姜末、开洋末稍煸;

4. 倒入四季豆翻炒数下,加入绍酒、精盐、糖、味精和二匙汤水;

5. 略焖烧至入味,旺火收浓汤汁,撒入葱花,加入香麻油,拌匀后即可起锅装盘。

7款下饭四季豆做法 让你胃口大开

什锦四季豆

材料:四季豆(摘去豆筋)250克,香肠1根,梅干菜,肉松(量自由放)

什锦四季豆的做法:

1.把四季豆和香肠都切成小丁。

2.梅干菜用水泡两分钟。

3.锅中放油七成热,下香肠丁爆香。

4.放四季豆丁翻炒1分钟(此时先加一点点盐),再放梅干菜碎丁翻炒(再放一点盐,梅干菜本身有咸味)。

5.炒至青豆丁变软、熟透,下点鸡精(我不放的)、麻油即装盘。

6.装盘后,在菜表层均匀洒上肉松。

7款下饭四季豆做法 让你胃口大开

金顶四季豆

材料:四季豆,蒜末,白糖,盐,鸡精,麻油,肉松。

金顶四季豆的做法:

1.四季豆在水里浸泡洗净,沥干水,切段。

2.锅里烧开水,放四季豆进去焯一下,(注意,这一步时间不能太短,四季豆不熟吃了会 中毒)。

3.焯好的四季豆捞出浸冰水。

4.四季豆沥水,放少许白糖,盐,鸡精,麻油拌匀,装盘。锅里放少许油,小火煸香蒜末,铲 出蒜末放在四季豆上,最后再放上少许肉松就好了。

7款下饭四季豆做法 让你胃口大开

素烧四季豆

主料:四季豆300克

调料:色拉油40克,盐3克,胡椒粉2克,味精1克,姜5克,大葱5克,豌豆淀粉3克

素烧四季豆的做法:

1.四季豆撕去边筋,去两端不用,拆成两段,洗净;

2.姜切成大片;

3.葱切成长段;

4.淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用;

5.锅放在旺火上,放入开水烧沸,放入四季豆焯水,待煮至断生时捞出,滤去水分;

6.在锅内加入色拉油适量,放入姜片、葱段炒香,加入素汤、四季豆烧制;

7.烧至四季豆成熟软嫩时,拣出姜葱不用,再放入精盐、胡椒粉、味精调味,最后用湿淀粉勾薄芡,起锅装盘即成。

7款下饭四季豆做法 让你胃口大开

梅干菜四季豆

材料:梅干菜,四季豆,蒜瓣,香肠,猪油,盐,水,鸡精

梅干菜四季豆做法:

1.梅干菜切碎,四季豆摘长段,蒜瓣拍破,香肠切片(少许)蒸好;

2.坐锅烧猪油下蒜瓣霉菜煸出香味,接着下四季豆一起翻炒,撒盐炒一会儿;

3.加适量水焖5分钟(让霉菜的味道进入四季豆),收汁前下香肠一起拌匀再焖一下,撒鸡精。

7款下饭四季豆做法 让你胃口大开

培根四季豆

材料:四季豆220公克,培根2片,蒜仁2瓣,沙拉油3/2大匙,盐1/2小匙,鸡粉1小匙,米酒1小匙,水100c.c。

培根四季豆做法:

1.四季豆去老筋,洗净切段放入滚水中汆烫捞起备用。

2.培根切小片,蒜仁切片。

3.取锅倒入沙拉油加热,爆香作法2的蒜片和培根片,淋上米酒,再加入其余调味料煮开,最后放入作法1的四季豆炒熟即可。

 

7款下饭四季豆做法 让你胃口大开

三色四季豆

材料:四季豆300公克,香菇3朵,玉米粒35公克,胡萝卜70公克,蒜头3粒,辣椒1条,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,香油1茶匙,白醋1/4茶匙

三色四季豆的做法

1.香菇泡软切丁;蒜头剥膜洗净切粒;玉米粒洗净;四季豆去纤维洗净切丁;胡萝卜洗净削皮切丁;辣椒去籽洗净切片备用。

2.锅中放入4杯水煮滚,分别汆烫所有作法1的食材,做烫熟减菌动作后待凉沥干。

3.将作法2的材料倒入熟食容器,加入所有调味料搅拌均匀即可。

猜您喜欢:
相关四季豆的食谱:
相关四季豆的文章: