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新鲜鱿鱼怎么处理?鱿鱼的清洗技巧解说

时间:2014-06-22 00:01:35   作者:小编  点击:0

鱿鱼不管是烤还是烧味道都非常好吃,那么新鲜的鱿鱼怎么处理呢?下面我们把鱿鱼的清洗方法和鱿鱼去皮的技巧分享给大家学习一下。

鱿鱼不管是烤还是烧味道都非常好吃,那么新鲜的鱿鱼怎么处理呢?下面我们把鱿鱼的清洗方法和鱿鱼去皮的技巧分享给大家学习一下。

浸泡完将鱿鱼拿出,用刀把鱼背划开,鱼身中有一排泄物的囊,在划鱼背是应小心别将其弄破,打开鱼身将背朝上把鱼皮撕掉,翻过身,将鱼身内的一跟刺骨拔出!

现将鱼头剁下来将鱼须上的呀拨掉,将鱼须切下,在将鱼头内的鱼骨翻出(在中间,很好弄) 现在算是收拾完了,将鱿鱼切好放入带有少量料酒的水中(因为下面要准备配菜,这样将鱿鱼泡起来不易变质,建议将鱿鱼切方片,因为鱿鱼遇热会卷起,为了可以让大家吃的过瘾,切成片比较容易吃到)

【鱿鱼的处理与清洗过程】:

1、制作烤鱿鱼,最好选择巴掌大小的鱿鱼,口味鲜嫩,易于成熟。

2、挑选好的鱿鱼两条,根据家庭人数制定数量即可。

3、左手握着鱿鱼的身体,右手握着鱿鱼头,轻轻往外拉。

4、鱿鱼头和鱿鱼身分离的同时,鱿鱼肠等杂物一起被抽出。

5、取出鱿鱼肠后,可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子叫“明骨”,是鱿鱼的脊骨,类似人的脊梁一样,抽掉不要。

6、把手伸进鱿鱼的身体里,抠出残留的杂质。

下面请看鱿鱼清洗图文教程:

1、将鱿鱼筒割开或者剪开也可以

鱿鱼最干净的清洗与处理

2、取出内脏,和软骨

鱿鱼最干净的清洗与处理
鱿鱼最干净的清洗与处理

3、割掉内脏

鱿鱼最干净的清洗与处理

4、打开鱿鱼的的脑袋,弄出鱿鱼的嘴,如果嫌麻烦,可以直接扔掉鱿鱼头!

鱿鱼最干净的清洗与处理
鱿鱼最干净的清洗与处理

5、扣掉鱿鱼的眼睛

鱿鱼最干净的清洗与处理

6、撕掉鱿鱼爪上的皮,撸掉鱿鱼的爪上吸盘上小圈

鱿鱼最干净的清洗与处理
鱿鱼最干净的清洗与处理

7、将鱿鱼筒摊平,如图,轻轻拉一刀

鱿鱼最干净的清洗与处理

8、然后撕掉这层黑皮,

鱿鱼最干净的清洗与处理
鱿鱼最干净的清洗与处理

9、这就是处理的鱿鱼的全部流程了,怎么样?看鱿鱼是不是非常干净呀。

鱿鱼最干净的清洗与处理

清洗鱿鱼的过程:

先把头与身子分开,用清水冲洗一下,把鱿鱼剪开,去掉内脏,然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗,冲水;鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗就可以了!

眼睛必要去掉,但一定要注意:去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上,不好洗的。

在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉,所谓的牙齿其实就是是嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。

改刀后热水氽一下,鱿鱼须可以温拌、凉挑;鱿鱼卷、片可爆炒。

 

鱿鱼去皮的小技巧:

1、把鱿鱼放入加有一百克白醋的水中浸泡三分钟;

2、用刀在鱼背上划两刀;

3、用手捏住鱿鱼的三角头向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉;

4、再把鱿鱼其它部位的皮剥掉,这样就可以了。

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