聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 健康生活 > 美食技巧

油炸^的油(回锅油)如何再利用的技巧

时间:2014-07-01 23:02:37   作者:小编  点击:0

每次炸完鸡腿或丸子或排骨或鱼,油都剩了一大堆,实在很烦恼,那么有什么方法,可以再利用这些回锅油呢?聚餐网这就把回锅油最佳使用方法分享给大家。

每次炸完鸡腿或丸子或排骨或鱼,油都剩了一大堆,实在很烦恼,那么有什么方法,可以再利用这些回锅油呢?聚餐网这就把回锅油最佳使用方法分享给大家。

油炸^的油(回锅油)再利用的技巧:

其实像炸过鱼、虾或肉类的油,再度使用时,往往会因残存的气味而影响菜肴的清香,除了在回锅时,要将沉淀物滤除外,不妨做一次茄子菜,因为茄子都需要油炸过再烧,如此色泽较紫亮。茄子可以吸取油内的鱼、肉气味,只要油的使用次数不是很多,炸过的茄子用鱼香或酱爆调味,烧好的茄子会非常的好吃,而油也变得更清爽,再用它作菜就不会有味道,但还是以尽快用掉为宜。

炸过的油不见得不干净喔!只要每次油炸后,等油冷却了就可以拿一个网目细一点的滤网(有两层的那一种)来滤油,将所有油炸的渣给滤掉,油就可以继续使用,而且还可以保存一阵子喔! 新油和旧油最好也要分开保存,旧油用来炒菜,很快就可以用掉的。

猜您喜欢:
相关油的食谱:
相关油的文章: