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面粉是什么做的?

时间:2014-11-19 17:23:18   作者:小编  点击:0

面粉的加工过程是:原麦筛选去杂-水洗-烘干-上制粉机-磨粉。磨粉一般需要反复磨数次,第一次称为破坯,将麦粒破成片状,此过程很少出面粉。

面粉是小麦经过加工而来的。

面粉的加工过程是:原麦筛选去杂-水洗-烘干-上制粉机-磨粉。

磨粉一般需要反复磨数次,第一次称为破坯,将麦粒破成片状,此过程很少出面粉。

第二次出的面粉最好最白。

三到四次,出粉量和白度,质量逐步下降。

磨粉最后剩下的是麸皮,面粉厂根据需求,用不同等级的面粉制成富强粉\标准粉。根据不同的原麦品种,又可制成高筋粉\饺子粉\面包粉等......

简单来说:

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。按面粉中蛋白质含量的多少,可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。

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