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油泡鲜虾仁是哪个地方的菜系

时间:2015-07-15   作者:小编  点击:0

很多在问油泡鲜虾仁是什么菜系的,首先我们要知道油泡鲜虾仁是广东省的一道特色菜,只要知道这个,那么油泡鲜虾仁是哪个地方的菜系就很清楚了吧,自然属于粤菜系了。

很多在问油泡鲜虾仁是什么菜系的,首先我们要知道油泡鲜虾仁是广东省的一道特色菜,只要知道这个,那么油泡鲜虾仁是哪个地方的菜系就很清楚了吧,自然属于粤菜系了。

问:油泡鲜虾仁是哪个地方的菜系?

答:油泡鲜虾仁是广东省的一道特色菜,隶属于粤菜系

说起来,油泡鲜虾仁是风味十足的菜肴其实是广东省的一道特色菜,隶属于粤菜系,是一道一年四季都非常适合的美味佳肴,做法简单,只是准备工作比较繁琐,下面把制作方法分享给大家。

主料:虾仁500克,鸡蛋白20克、淀粉8克、细香葱5克、苏打粉2克

调料:味精4克、食盐5克、香油1克、植物油适量

油泡鲜虾仁的做法:

1、洗净虾仁,用毛巾吸干水分。

2、将葱去根须,洗净,切成橄榄形。

3、把鸡蛋清、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中,搅成糊状。

4、再加入已吸干水分的鲜虾仁搅匀。

5、搅匀后放入冰箱冻腌2小时取出。

6、旺火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入虾仁泡油约半分钟(下锅时要搅动,以免粘连)用笊篱捞起。

7、余油倒出,炒锅放回炉上,下葱、虾仁,随即用芡汁勾芡,最后淋油炒匀上碟。

油泡鲜虾仁制作技巧:

这道菜最重要的就是要掌握好火候和油温,这样才能保持虾仁的鲜嫩,如果喜欢耗油口味的朋友,可以在里面加入一些好友,酱油,黄酒等进行勾芡,这样就能做出口味浓郁的耗油虾仁,一举两得,是不是很简单。

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