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怎么吃皮蛋即美味又营养的三个小技巧

时间:2012-11-02   作者:小编  点击:0

皮蛋中富含丰富的营养物质,对我们的身体健康也有很大的帮助,可是皮蛋中咸成分太多,吃多对身体不好。聚餐网教大家吃皮蛋营养美味三个小窍门。

皮蛋中富含丰富的营养物质,对我们的身体健康也有很大的帮助,可是皮蛋中咸成分太多,吃多对身体不好。聚餐网教大家吃皮蛋营养美味三个小窍门。

吃皮蛋的三个小技巧如下:

*切松花蛋可以用线,也可以象上面说的那样将刀两面抹上薄薄的食油再切,可以保证切的完整。

*皮蛋偏寒性,所以吃时,一定加些姜丝中和一下。

*吃皮蛋的时候加些醋,不仅可以中和皮蛋中的碱性成分,改善口感,更重要的是酸性物质可以尽量减少有毒物质在人体的吸收。

顺便为大家介绍一种最简单的姜皮蛋的做法:

主料辅料:皮蛋、姜末

调味料:老醋、糖、鸡精、香油

姜皮蛋的制做方法:

1.松花蛋剥去外皮,用切蛋器切成成瓣(没有切蛋器的也可用刀,两面抹上少许香油,将松花蛋切成六瓣),装盘;

2.姜切细末,放入一小碗中,倒入足量老醋,适量糖,鸡精,香油,拌匀放置10分钟左右;

3.将姜汁浇在松花蛋上即可(喜欢吃辣椒的也可以加点)。

具体步骤:去掉稻壳,洗净皮蛋和准备好的切蛋器,摆好位置,向下一按,六瓣OK。。

摆盘、浇上姜醋汁,大功告成啦!

以上就是吃皮蛋最有营养的方法了,不但可以保证皮蛋的中营养成分不丢失,还能减轻腌制时的咸成分。

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