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无水咖哩番茄牛肉锅
无水咖哩番茄牛肉锅
主料:牛番茄2大颗,牛肉火锅片200g(建议选带点油花的牛肉片),咖喱块2小块
配料:洋葱1大颗,大蒜2瓣,红萝卜1根

类型:『 』

时间:2015-05-16

难度:

归属: 总数:2

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无水咖哩番茄牛肉锅介绍

今天给大家分享不用一滴水就能完成的咖哩番茄牛肉锅,味道超级的好吃。简单的咖哩牛肉无水锅吃起来竟有深沉甜美的味道。 这是从日本近日最流行的“叠煮料理”整合而来,将蔬菜和肉片依序层层堆叠在锅子里煨煮

今天给大家分享不用一滴水就能完成的咖哩番茄牛肉锅,味道超级的好吃。简单的咖哩牛肉无水锅吃起来竟有深沉甜美的味道。

这是从日本近日最流行的“叠煮料理”整合而来,将蔬菜和肉片依序层层堆叠在锅子里煨煮。重点是, 完全不加一滴水,只加了酸甜多汁的番茄以及辛香甜美的洋葱和红萝卜,最后再摆上肥嫩丰腴的牛肉片,盖上铸铁锅盖,小火闷煮20分钟,食物中的水分因为高温慢慢释放出来,热热的水蒸气在锅内充分循环,锅中咕噜咕噜又热闹有余,伴随着满室的幸福香气. 是一首和谐的蔬菜协奏曲,起锅前加入咖喱块,番茄的天然酸甜和洋葱的焦糖甜香, 与咖喱巧妙的融合著。因为"无水",每一滴都是食材真实的原汁原味。

无水咖哩番茄牛肉锅的做法图解:

1、首先将番茄,还有红萝卜切块,大约2x2cm大小的块头备用。

2、然后把洋葱切丝,大蒜切末备用。

3、先将洋葱丝垫底,再将番茄块,蒜末,红萝卜,牛肉片依序层层摆入锅中。

4、关盖以小火煮20分钟.全程都不能打开锅盖。

5、开盖将咖喱块加入,持续搅拌到咖喱块完全溶解,再小火煨煮5分钟即可上桌。

成品图:

无水咖哩番茄牛肉锅怎么做好吃技巧:

1、建议使用铸铁锅,若无铸铁锅也可使用土锅。

2、我是使用20cm的铸铁圆锅,建议锅子不要使用太大的,要将蔬菜和肉片摆放至锅中大约8成满才不会一下就把汤汁烧干。

3、记得先把洋葱丝垫底, 如果先放番茄,会比较容易烧焦喔。

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