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面筋扣肉
面筋扣肉
主料:猪前膀肉,油面筋,芋头各适量
配料:葱姜,大料,料酒,酱油,盐,白糖各适量

类型:『 』

时间:2023-10-27

难度:

归属: 总数:973

标签:面筋扣肉的做法,面筋扣肉怎么做,面筋扣肉
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面筋扣肉介绍

面筋扣肉是用猪肉与面筋、芋头搭配蒸出来的一道美味,那香气四溢的味道绝对让人馋到口水直流,吃起来更是香气浓郁,口感软烂,尤其适合老年人食用。

  面筋扣肉中的猪肉、面筋、芋头都是被营养价值极高的食材,用来给老人补充营养、强健身体是非常好的,而且这道菜荤素搭配在蒸的过程中又相互渗透,因此做出来的面筋扣肉吃起来不油不腻,香浓软烂,易于消化,对老年人来说是一道既美味又营养的食物。下面就来为大家详细介绍面筋扣肉的做法技巧。

  面筋扣肉的做法教程:

  1、锅中加葱姜,大料,料酒,适量的水煮开,放入猪肉煮到七分熟捞出。

  2、把肉皮蘸上酱油,放油锅炸至金黄。油面筋焯水,去除本身的油脂,控干。芋头切块儿。

  3、将肉皮朝下,码在碗中,留出中间位置。碗中间放芋头,面筋,放入葱姜,大料,酱油,料酒,少许白糖,盐。

  4、把装好的碗放进蒸锅中蒸一小时左右。起锅后,滗出汤汁,倒扣盘中。

  5、将滗出的汤汁,用水淀粉勾芡,淋在扣肉上即可。

  成品图:

  面筋扣肉的美味小窍门:

  1、煮肉的时候要热水下锅,冷水的话会使猪肉收缩,煮出来的肉不够松嫩。

  2、油面筋的营养十分丰富,可以在市场或者超市里买到。

  3、这里选用的是猪前蹄膀的肉,瘦肉多肥肉少,适合瘦肉爱好者。

  以上就是面筋扣肉的做法与技巧了,这道菜不仅味道香浓,口感软烂、营养丰富、而且四季皆宜,家里有老人的朋友们快来学学吧。

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