筋头巴脑非常有名，但是采用红烧的做法也是相当好吃的，今天教大家在家做一道让人吃一回就忘不了的红烧筋头巴脑，注意筋头巴脑要炖的久一点才好咬动，而且我加入了香菇小酱，才形成的味道独特，不建议大家省略。

筋头巴脑是指带皮带筋，难嚼难炖的肉，此外，筋头巴脑特指一种菜品，属于北方菜，主要材料有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋等。自己做了一次，才知道筋头巴脑有多好吃，有肥有瘦，炖到软烂，比炖牛肉更好吃，尤其是加了香菇小酱，形成了一种特殊的香味，让菜肴味道更鲜美!

红烧筋头巴脑的做法:

1.筋头巴脑泡去血水，多换几次水。然后将筋头巴脑冷水下锅，放入花椒、八角，煮至水开捞出。

2.锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、香叶、八角爆香。

3.放入筋头巴脑炒香。加入香菇小酱。

4.加入生抽、料酒、盐。加开水搅匀。盖上锅盖，小火焖炖一个半小时至软烂。

5.加入胡萝卜和青椒搅匀，断生即可关火。

成品图：

红烧筋头巴脑制作技巧：

1、正是因为加了香菇小酱，才形成的味道独特，不建议省略。

2、筋头巴脑要炖久一些，里面的牛筋才好咬动。