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葱爆羊肉片的家常做法
葱爆羊肉片的家常做法
主料:羊里脊肉200克、大葱2根、料酒1小勺、生抽酱油2小勺、辣椒粉1小勺、水淀粉1大勺、植物油2小勺
配料:葱蒜末各1大勺、姜末1小勺,干朝天椒3只(切段)、生抽1大勺、盐少许、香醋1小勺、辣椒粉1/2小勺、鸡精适量

类型:『 』

时间:2015-12-04 14:37:48

难度:

归属:冬季 总数:0

标签:葱爆羊肉片,葱爆羊肉片的家常做法
羊肉食谱大全
葱爆羊肉片的家常做法介绍

这款家常葱爆羊肉属于北京清真菜,做法非常简单,只需要10步就能讲解清楚,是冬季必吃御寒菜。羊肉补阳调理,壮腰健肾丸调理,补虚养身调理。羊肉滑嫩,鲜香不膻,羊肉略带葱香味,也很下饭。

这款家常葱爆羊肉属于北京清真菜,做法非常简单,只需要10步就能讲解清楚,是冬季必吃御寒菜。羊肉补阳调理,壮腰健肾丸调理,补虚养身调理。羊肉滑嫩,鲜香不膻,羊肉略带葱香味,也很下饭。

葱爆羊肉原料:

羊里脊肉200克、大葱2根

调料:

葱蒜末各1大勺、姜末1小勺,干朝天椒3只(切段)、生抽1大勺、盐少许、香醋1小勺、辣椒粉1/2小勺、鸡精适量

腌料:

料酒1小勺、生抽酱油2小勺、辣椒粉1小勺、水淀粉1大勺、植物油2小勺

葱爆羊肉片的家常做法:

1、大葱和羊肉清洗干净,将大葱切成片。

2、羊肉逆着肉的纹路切成薄片。

3、将切好的羊肉片放入碗中,加所有腌料拌匀,腌制10-15分钟,使其入味。

4、炒锅烧热倒入4大勺油,油温5成热下葱姜蒜末和乾t椒段爆香。

5、倒入腌好的肉片。

6、将羊肉片快速炒散至变色。

7、倒入大葱片,略炒。

8、加生抽酱油、盐、鸡精炒匀。

9、再放入辣椒粉略炒。

10、最后沿着锅边一周烹入香醋即可。

成品图:

家常葱爆羊肉片制作技巧:

1、切羊肉时刀要与肉的纹理垂直,炒出来的羊肉才会嫩滑;

2、如果提早放醋,香味容易挥发,所以一定要等到起锅关火之前均匀的淋入锅中,而且要沿着锅边烹入,通过锅的热度让醋香充分挥发,渗透到羊肉中,起到去膻增香的作用;

3、羊肉和大葱是绝佳的搭档,可以促进人体吸收羊肉中大量的维生素B1,帮助体内糖分的代谢。

冬天来了,对于生活在北方的人来说,除了冷就剩下冷,尤其在俺们东北,出个门是必须要把自己裹成粽子滴,所以,寒冷季,吃点耐寒的食物对俺们来说也是必须滴。

羊肉,可以说是最适合冬天食用的肉类食物,它性温热,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力,适时的多吃羊肉,可以增加消化酶,保护胃壁,帮助消化,还能起到祛湿,避寒,暖心胃的功效。

而且,羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素,但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,不容易让人发胖,所以多吃点也没有关系哈。

有些女孩到了冬季就畏寒怕冷,手脚冰凉,为了美丽动人衣服也穿的比较少,所以平时也可以多吃点羊肉来帮助驱寒暖身,温补气血,可以让身体变暖起来。

虽如此,还是建议这些爱美的女孩在寒冷季节,要多穿衣服注意保暖,不要为了一时的美丽,影响身体健康,老来找病。

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