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蒜蓉h生蚝
蒜蓉h生蚝
主料:生蚝6只、大蒜1头,小米辣1根
配料:香葱1根,盐1小匙,胡椒粉少许,蒸鱼豉油数滴,橄榄油适量。

类型:『 』

时间:2015-12-26 20:50:07

难度:

归属:秋季 总数:0

标签:蒜蓉h生蚝,蒜蓉h生蚝的做法
生蚝食谱大全
蒜蓉h生蚝介绍

今天这款中式蒜蓉h生蚝制作时烤香气扑鼻,汁鲜肉嫩欲罢不能,加少许的小米辣非常诱惑和刺激食欲,当然不加辣的也相当美味。蚝肉的天然鲜,肥美的蚝肉一入口,大海鲜活的滋味瞬间在味蕾绽放,没有一丝一毫的腥味,舌头和牙齿也一起消失,只剩下丰腴滑嫩和那一口鲜弥漫全身。

今天这款中式蒜蓉烤香气扑鼻,汁鲜肉嫩欲罢不能,加少许的小米辣非常诱惑和刺激食欲,当然不加辣的也相当美味。蚝肉的天然鲜,肥美的蚝肉一入口,大海鲜活的滋味瞬间在味蕾绽放,没有一丝一毫的腥味,舌头和牙齿也一起消失,只剩下丰腴滑嫩和那一口鲜弥漫全身。

蒜蓉h生蚝的做法:

1、锅中入橄榄油,下大蒜碎。

2、小火炒至有香味飘出关火。

3、连油倒入小碗中加小米辣和葱花,加盐、胡椒粉和蒸鱼豉油拌匀。

4、将撬开的壳刷洗干净擦干,蚝肉冲洗干净,用厨房纸吸干水分后放入壳中。

5、均匀地铺上蒜蓉小料。

6、送入预热好200度的烤箱下层烤约6至8分钟。

成品图:

芝士h生蚝制作技巧:

1、新鲜的生蚝最好在做之前再撬开,否则鲜味会流失,如果让档主提前撬开的,蚝肉一定要放冰箱冷藏,保存时间不要超过2小时。

2、蒜蓉炒至有香味就可以了,不要炒黄,否则烤的时候容易过。

3、生蚝在烘烤过程中容易出水,所以先烫熟后再烤,可以避免在烤制过程中大量出水,但只需要烫一下即可,不然肉烫老了,烤好后就不鲜嫩多汁了。

4、这个方法还可以用来h扇贝,有次饭店里吃到奶油糊里加了芒果丁,也别有一番风味。

生蚝是广东的叫法,洋名是牡蛎,北方叫它海蛎子,福建称之为蚵仔,甭管它叫啥,作为全世界人民都追捧的贝壳动物,牡蛎,把沙子变成闪亮的珍珠,而自己也献身于人类贪婪的舌尖。好吧,满足口腹之欲时,让我们常存一颗感恩的心吧。

秋冬是最佳食蚝季,因此欧美人民的圣诞餐桌上当然少不了这道最活色生香的尤物。欧洲一直都有以R字结尾的月份才适合吃生蚝的古老传说,其实就是指冬天在冷水中生长的蚝肉更加丰腴肥美。新鲜捕捞的生蚝,刚刚撬开壳时本是品味蚝肉的最佳时机,但是没有良好可靠的卫生保证,咱们还是把它做熟了吧。

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