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红豆汤的制作方法
红豆汤的制作方法
主料:红豆300g、二砂糖200g
配料:水2500-3000cc

类型:『 』

时间:2016-08-30

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:红豆汤怎么煮开花,快速煮红豆汤
红豆食谱大全
红豆汤的制作方法介绍

自己在家煮红豆汤的做法简单,只需要二项食材用闷煮的方法很快就能完成天然美味的红豆汤,冰凉食用或热食都超赞!煮的时候可以在红豆汤中加少许的盐,有提升甜度与胀气的效果。

自己在家煮红豆汤的做法简单,只需要二项食材用闷煮的方法很快就能完成天然美味的红豆汤,冰凉食用或热食都超赞!煮的时候可以在红豆汤中加少许的盐,有提升甜度与胀气的效果。

红豆汤的制作方法:

1、准备食材红豆清洗干净。

2、将红豆洗净,放入冷水浸泡1小时。(或用热水浸泡亦可,可缩短煮红豆的时间)。

3、泡好的红豆,倒除浸泡水,再放入冷水或热水,以瓦撕炉大火煮滚,改中小火再煮10分钟,关火,盖锅盖闷40分钟。

4、闷好的红豆已微微的裂口了。

5、重新开火,再煮约5-10分钟(红豆的干燥度不同,会略影响煮的时间),试自己喜欢的软度后再加糖煮滚溶解即可。

6、红豆汤完成。(可热食或凉(冷)食)。

成品图:

红豆汤的制作技巧

1、汤汁与甜度可依个人喜好适量调整水与糖的用量。

2、红豆汤中亦可加少许的盐,目的是:有提升甜度与胀气的效果。

红豆汤怎么煮容易烂的技巧:

一、提前浸泡法

在准备煮红豆的前一天晚上,将红豆用清水浸泡一夜,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了,用高压锅煮更快。

充分浸泡过的红豆还可以这样煮,烧开后再稍煮1分钟左右就关火,不要打开锅盖,直接焖至水凉就烂了,超级省火。

这种方法的缺点就是会损失部分营养,而且红豆经过长时间的浸泡后,做出来的红豆沙就不够红润了,打算做豆沙的最好不要这样煮。

二、煮沸浸泡法

把未经过浸泡的红豆洗净,等锅里的水烧开以后再放入红豆,再次烧开后继续煮3~5分钟,关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火,再煮10多分钟左右就烂了。

这种煮红豆的方法不错,营养损失少而且比较省火,如果用高压锅煮更好更快。

三、反复焖煮法

这种方法比较适合时间充足的人,费时间,但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里,烧开,焖凉,再烧开,再焖凉,最多反复3次就可以把红豆煮烂了。

反复焖煮法还可以这样用,把红豆放在锅里,先少放一些清水,煮开后加少量冷水,再烧开再加冷水,反复几次就把红豆煮开花了。

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