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摆盘用面网比例与做法
摆盘用面网比例与做法
主料:低筋面粉1
配料:沙拉油5份、水7份

类型:『 热菜 』

时间:2020-02-10

难度:新手尝试

归属:鲁菜 总数:0

标签:摆盘用的面网,摆盘用面网比例
面皮食谱大全
摆盘用面网比例与做法介绍

这道超级薄网面饼皮食谱纯粹是装饰品,一般有餐桌上都是摆盘用的,可以吃但没什么味道,我只示范最基本的摆盘用面网制作方法,网面通用比率配方就是面粉,油,水比例是1:5:7,大家可以自己改进一下颜色即可。

这道超级薄网面饼皮食谱纯粹是装饰品,一般有餐桌上都是摆盘用的,可以吃但没什么味道,颜色可以自己用食用色素调整唷,今天我只示范最基本的摆盘用面网制作方法,网面通用比率配方就是面粉,油,水比例是1:5:7,大家可以自己改进一下颜色即可。

食材明细:

低筋面粉1份、食用油5份、水7份

摆盘用面网比例与做法:

1、各位按照我提供的比例(面粉,油,水比例是1:5:7)混合均匀后用打蛋器打散面粉水。

摆盘用面网比例与做法3


2、接下来不沾锅很重要,倒入一点点沙拉油后待油温提升,到油在锅中冒烟后,调整火候到小火,这时尽快倒入一大匙面粉水(调配好的),注意倒入前要确认面粉水和油在碗中必须是均匀的。

3、倒入后会发现面粉水冒着如照片中那样的小泡泡,这时耐心等到面粉水的水分收干。

摆盘用面网比例与做法2


4、、水分收干后,在以锅铲轻轻铲起摆盘用面网饼即可喔!我个人爱用木筷搭配锅铲,比较保险。因为非常薄脆,所有动作要轻且巧喔完成品放在餐巾纸吸油,凉了以后放在保鲜盒中即可保存,不用放冰箱。因为没有防腐剂,需要尽快使用喔。

成品图:

摆盘用面网比例与做法1
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