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风干肉腐竹炒蚕豆
风干肉腐竹炒蚕豆
主料:蚕豆、风干肉、腐竹(已泡发)
配料:盐、鸡精、食用油各取适量

类型:『 』

时间:2013-05-17

难度:

归属: 总数:2

标签:风干肉腐竹炒蚕豆,风干肉腐竹炒蚕豆的做法,腐竹,蚕豆
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风干肉腐竹炒蚕豆介绍

风干肉腐竹炒蚕豆的制作方法特别简易上手,这里就不多讲解了,这道菜可以说是西藏的特色小吃了,味道非常棒的,特别是风干肉的口感相当好。

 

  这道风干肉腐竹炒蚕豆的做法中把腐竹炒的特别好吃,而且蚕豆也入味了,可以说是最佳的搭配了。下面为大家介绍一下什么是风干肉。

  风干肉,是非常有特色的一种西藏食品。每年年底,当气温在零度以下时,藏民们将牛羊肉割成小条,挂在阴凉处,让其自然风干,到来年二、三月份便可食用。经过风干之后,肉质松脆,口味独特。

  风干肉腐竹炒蚕豆的做法教程:

  1、将蚕豆剥壳淘洗一下,待用。

  2、将已泡发的腐竹清洗一下,放在案板上切成段,待用。

  3、将风干肉放在案板上切成片。

  4、烧锅倒油烧热,下入切成片的风干肉翻炒翻炒。

  5、随后,合入切成段的蒜薹翻炒一下。

  6、接着,合入淘洗好的蚕豆和切成段腐竹翻炒一下。

  7、然后,加适量的水煮开,煮至蚕豆断生。

  8、最后,加少许盐、加少许鸡精调味炒匀,即成。

  成品图:

  其实这道菜里面如果没有风干肉的话用一般的腊肉代替也可以炒的,只是味道上比这要差很远,所以大家最好还有买一些风干肉来做的好。

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