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如意果
如意果
主料:
配料:花生碎20克,芝麻5克,红糖40,克姜汁5克,清水100克

类型:『 小吃 』

时间:2013-06-12 22:46:20

难度:

归属: 总数:2

标签:如意果,如意果的做法,如意果怎么做
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如意果介绍

正宗如意果的家常做法是用糯米和花生碎做成的,而且加入红糖非常甜,所以又名甜不甩。这道菜和男女姻缘相关,具说做给心爱的人吃后甩都甩不掉哟。

  如意果又名「糖不甩」,是汤圆的I生兄弟。 口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。 相传“如意果”还跟男女姻缘相关呢。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带,旧时男婚女嫁还比较保守,更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相睇”,如果女方家长同意这门亲事,便煮“如意果”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”,知道这门亲事“甩”不了了,于是大功告成,大碗“如意果”越吃越香,吃完一碗再添一碗,表明愿意好事成双。如果女方不同意这门亲事,则煮打散鸡蛋的腐竹糖水,男方看到台上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水,知道这门亲事“散”了,那就知趣一点,以后别再纠缠了,这时“腐竹糖水”虽甜在嘴巴,却苦在心上,匆匆喝上一口,便告辞而去。这样的事,对上年纪的东坑人来说,都非常清楚。

  如今啊,如意果已经不仅仅出现在故事中、出现在相亲里,这美味的甜品已经根深蒂固停留在广东人的生活里,逐渐传递在各个城市的各个角落,在家,一样可以做美味的广式甜点糖不甩,一样可以告诉你心爱的人,我要黏住你。

  如意果的做法教程:

  1、将糯米粉和冷水,红糖、花生碎、芝麻准备好。

  2、将冷水慢慢加入糯米粉内,搅拌均匀,活成面团。

  3、最后捏成20克一个的小汤圆,共10个。

  4、滚水下锅,将汤圆煮熟。

  5、 冷水 姜汁 红糖,煮开改小火煮5分钟。

  6、倒入煮好的汤圆。大火煮5分钟,中间注意将汤圆翻面,使之上色均匀。

  7、 铁锅小火炒熟花生碎,倒入熟芝麻,翻炒均匀,盛出待用。

  8、 将上色的汤圆捞出,撒上花生芝麻碎。

  9、 如果有黄糖片做出来效果更好,黄糖片和水的比例是1:1.效果最佳。

  如意果成品图:

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