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日式滑蛋芙蓉
日式滑蛋芙蓉
主料:蛋包材料:鸡蛋4颗、鸡粉1茶匙、胡椒盐少许
配料:酱汁材料:水100cc、酱油2茶匙、料理酒2茶匙、太白粉2茶匙、白醋or黑醋1-2茶匙、砂糖1茶匙

类型:『 早点 』

时间:2018-10-01 23:55:30

难度:新手尝试

归属:日本 总数:0

标签:日式滑蛋芙蓉
滑蛋食谱大全
日式滑蛋芙蓉介绍

在日本,中华料理一直很受到欢迎,并且衍伸出很多日本独有的中华料理,常见的天津饭便是其中之一,这种在家做的鸡蛋料理,蟹玉滑蛋非常下饭,只需要来碗饭,就可以解决一餐啦!材料也简单,微酸的酱汁相当美味,很适合放在饭上变成丼饭。当然,直接吃也很好吃喔!最适合作为晚餐了。

在日本,中华料理一直很受到欢迎,并且衍伸出很多日本独有的中华料理,常见的天津饭便是其中之一,这种在家做的鸡蛋料理,蟹玉滑蛋非常下饭,只需要来碗饭,就可以解决一餐啦!材料也简单,微酸的酱汁相当美味,很适合放在饭上变成丼饭。当然,直接吃也很好吃喔!最适合作为晚餐了。

蛋包材料:鸡蛋4颗、鸡粉1茶匙、胡椒盐少许

酱汁材料:水100cc、酱油2茶匙、料理酒2茶匙、太白粉2茶匙、白醋or黑醋1-2茶匙、砂糖1茶匙

日式滑蛋芙蓉的做法:

日式滑蛋芙蓉1

1、先将蟹肉棒撕开(越细越好)

日式滑蛋芙蓉2

2、取一个容器,将蛋打散。

日式滑蛋芙蓉3

3、再把蛋包材料与刚撕好的蟹肉放进去混合。

日式滑蛋芙蓉4

4、在平底锅倒入一点麻油热锅,接个倒入刚才混合的蛋包材料

日式滑蛋芙蓉5

5、倒进去后用筷子轻轻画圈搅拌。直到蛋汁底部成型固定。

*这样可以让蛋吃起来松松的喔!

日式滑蛋芙蓉6

6、紧接着转弱火盖上锅盖,蒸两分钟后,取下锅盖,将蛋翻成类似半圆形的蛋包形状。然后盛盘。

*如果想要蛋包表面有一点焦黄,可以两面都再稍微煎一下。

日式滑蛋芙蓉7

7、接着做勾芡的酱汁。将勾芡材料放进另一锅内煮到微微冒泡后关火。

日式滑蛋芙蓉8

8、把勾芡的酱汁淋上刚刚盛盘的蛋包上。

9、好吃下饭的日式滑蛋芙蓉就完成啦!

成品图:

制作技巧:

蛋汁在用筷子搅拌混合时,像是在做欧姆蛋一样,是将空气混入蛋液里。混合中同时将麻油一起混进蛋液里,吃起来比较松。蛋包中心的半熟度及馅的滑嫩度可以在步骤6时调整时间长短。不只是蟹肉,混合黑木耳丝或红萝卜丝也很好吃喔!酱汁无论是用黑醋或白醋都很美味喔!

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