味噌料理是日本人最喜欢的口味，并且随着地区的不同，味噌的口味及调味也有所差异。说到大阪的味噌口味，就不得不提到这道充分将牛筋煮入味的料理「土手烧」。这次就介绍这一道大阪名物「土手烧」的作法。充分的煮入味的牛筋，软嫩的美味绝对能让你米饭一碗接一碗唷!

日本大阪特色美食土手烧的做法：

1、将牛筋放进滚水中煮10分钟，会出灰血水。

2、煮好后的牛筋捞起，在水下冲洗，煮肉的水倒掉。

3、将牛筋切成好入口的大小。

4、生姜切薄片。

5、把牛筋、生姜片及卤汁材料放入压力锅中

*此步骤中也可以一并加入白萝卜、蒟蒻、红萝卜等你喜欢的食材。

接着盖上锅盖煮15分钟。

(没有压力锅的话，用普通的锅子中火煮30～1小时，牛筋就能变嫩喔!)

6、煮好后，拿下锅盖，再续煮一下直到汤汁剩1/3，就完成了。

7、只要花一点时间，煮出软嫩的牛筋并不难，卤汁也很美味，超适合拌饭一起吃!

成品图：

友情提示：由于牛筋是一种会越煮越软嫩的食材，因此用压力锅煮是最简单快速的方式。土手烧最适合拌饭一起吃。加上运用卤汁做出的半熟蛋更加倍美味。食谱中的味噌只需用一般煮味噌汤的味噌就可以了。如果你有红味噌的话，你可以试试看煮红味噌口味的土手烧喔!