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全麦原味的印度烤饼Chapati
全麦原味的印度烤饼Chapati
主料:全麦面粉(揉面团用)100 公克、水75 ml、全麦面粉(擀面皮时使用)20 公克
配料:工具:面粉筛1 个、大碗或盆子1 个、擀面棍1 支、砧板或工作台1 块

类型:『 饼类,主食 』

时间:2019-07-03

难度:初级入门

归属:鲁菜 总数:0

标签:印度烤饼,印度烤饼的做法
烤饼食谱大全
全麦原味的印度烤饼Chapati介绍

简单易做健康美味又营养的全麦原味的印度烤饼Chapati制作特别简单,只需运用家中现有工具就可做出神奇的膨膨烤饼。沾印度料理酱汁的绝配,或是包入黑糖做成甜食也很美味。

简单易做健康美味又营养的全麦原味的印度烤饼Chapati制作特别简单,只需运用家中现有工具就可做出神奇的膨膨烤饼。沾印度料理酱汁的绝配,或是包入黑糖做成甜食也很美味。

印度烤饼Chapati食材明细:

全麦面粉(揉面团用)100 公克、水75 ml、全麦面粉(擀面皮时使用)20 公克

揉面/擀面工具

面粉筛1 个、大碗或盆子1 个、擀面棍1 支、砧板或工作台1 块

烤饼工具

平底锅或铁锅1 个、夹子(无锯齿)或筷子1 支/双

全麦原味的印度烤饼Chapati做法:

1、全麦面粉(揉面团用)。

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2、将水慢慢加入面粉中搅拌均匀。

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3、用手心压揉面团,大约5分钟揉至面团光滑无疙瘩 (若是太黏可加点面粉;若是太干可加点水)

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4、将面团揉成长条形

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5、将面团均分为五等份的小面团

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6、准备擀饼皮:先在砧板或工作台上撒上面粉

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7、小面团先沾上面粉,避免沾黏

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8、将小面团从中心往外按压成扁平状

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9、再沾一次面粉,避免沾黏

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10、将小面团放在砧板或工作台上

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11将擀面棍轻轻按压在面团上

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12、擀面棍开始往内旋转擀成面皮 (如果觉得沾黏,请即沾点面粉)

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13、将小面团擀成约12公分直径的面皮

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14、准备烤饼:用中火先将平底锅或铁锅(有厚度的锅子即可)加热

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15、轻轻将面皮铺在已预热的锅子上,约烤40秒钟

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16、见到面皮开始有凸起小泡泡,即可使用夹子或筷子翻面 (建议使用无锯齿的夹子,可避免弄破饼皮)

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17、此面约烤30秒钟 (烤过的饼皮已呈现半熟状)

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18、转为大火,再用夹子或筷子翻回,就会见到烤饼慢慢膨胀起来 (避免弄破饼皮,有孔洞时烤饼就不会膨胀了)

全麦原味的印度烤饼Chapati2

19、此时用夹子夹住烤饼,轻轻在锅中转动使其均匀受热,再翻面烤至整个饼皮膨起 (若是饼没有膨胀也没有关系,并不影响口感,只要看到两面饼皮有变色,表面有凸起小泡,也闻到麦子的香气,即是熟了可食用)

20、当烤饼逐渐冷却下来时,空气就会流出,烤饼就会塌下来,不再膨膨啰!

成品图:

全麦原味的印度烤饼Chapati1

全麦原味的印度烤饼Chapati制作技巧:

1、烤饼时,请注意不要弄破饼皮,有孔洞时会漏气,烤饼将无法顺利膨胀起来,最好使用边缘无锯齿的夹子翻面以免弄破饼皮。

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